Кулинарная книга холостяка - Верниковская Лариса Федоровна - Страница 22

Очень удобно, если мойка со вспомогательными ребристыми поддонами, на которых сохнет посуда, вода при этом не растекается по поверхности столешницы, а постепенно оказывается в раковине.

Есть модели, в которых раковина продается в комплекте с сушилкой, но если у вас есть посудомоечная машина, вы можете обойтись без сушилки. Вместо нее выберите раковину с двойной мойкой: одна для замачивания столовых приборов, вторая – для ополаскивания вымытой посуды. Недостаток такой комбинированной двухсекционной мойки в том, что она занимает много места.

Если у вас большая кухня, вместо стандартной столешницы 600 мм приобретите широкую – 800 мм. Если приподнять часть столешницы, соприкасающуюся со стеной на 15–20 см, у вас будет удобная полочка. Под столешницей можно устроить специальную полость глубиной 20 см, позволяющую скрыть сливное оборудование. В результате вы получите дополнительную площадь под мойкой, на которую можно установить полочку с посудомоечной машиной, а на оставшемся пространстве – полочки для чистящих средств.

Мойка не должна находиться далеко от плиты, она не должна соединяться с плитой общей рабочей поверхностью. Если кухня большая и спланировали вы ее в одну линию, разместите раковину в центре, а холодильник и плиту – по бокам. В больших кухнях хорошо смотрится раковина, помещенная в угол. В этом случае экономится пространство. Возможно создание кухни-острова, в таком случае раковина помещается в центре композиции. Кухонная раковина требует тщательного ухода, прежде всего старайтесь не засорят ее. Если жидкость содержит твердые кусочки, то ее лучше вылить в туалет. Если в раковине вы обнаружили кусочки мусора, остатки пищи, то осторожно соберите бумагой или тряпочкой остатки и выбросьте их в мусорное ведро. Новшества в промышленности по производству пластических масс позволили недавно выпустить отделочные материалы, которые считаются нержавеющими, не поддающимися царапинам и представляющими собой действительно долговечную и привлекательную альтернативу эмали.

Более выгодна двойная раковина, позволяющая одновременно мыть и ополаскивать посуду, а также длинная сушилка, дающая возможность высушивать посуды без вытирания. Вполне заслуживают дополнительных затрат и полу-раковины для промывки фильтров, а также приспособления для удаления отходов.

При выборе мойки уделите внимание такому немаловажному фактору, как возможность работать не наклоняясь, чтобы достать до дна раковины. Мойки с маленькими раковинами и небольшим стоком для воды задуманы лишь как дополнение к посудомоечной машине, поэтому, покупая раковину, обратите внимание и на этот фактор.

Если у вас на кухне недостаток свободного пространства, рассмотрите такую идею, как встроенные в стену краны. Лучше всего, если позволяют средства, установить краны с керамическими клапанами и тефлоновым покрытием или вращающимися подшипниками из нержавеющей стали. Такие краны не протекают и не требуют замены износившихся прокладок. Можно установить сменный биофильтр, который обеспечивает очистку струи воды.

Еще одна немаловажная деталь кухонного интерьера – плита. Современные плиты имеют одинаковую высоту с мебелью, поэтому не возникает проблем с нарушением единой горизонтальной рабочей поверхности. Если же выбранная вами плита не подходит к мебели, то предпочтение надо отдать модели с откидной крышкой, которая легко закрывает конфорки при окончании приготовления пищи.

Встроенное кухонное оборудование очень удобное. Его можно применить по своему усмотрению, подстроить под ту или иную комбинацию техники. Основные предметы встроенной техники – это электрические и газовые конфорки, варочные панели, духовки. Можно также встроить фритюрницу, гриль, пароварку, жаровню. Работа со встроенными панелями очень практична, ведь вы будете использовать для приготовления пищи минимум посуды. Вытяжки тоже могут быть встроенными, ведь они вбирают дым и копоть в горизонтальном, а не в вертикальном положении. Существенный минус встроенной техники – это ее цена, не позволяющая многим приобрести ее для личного пользования.

Большинство кухонных плиток и нагревательных приборов могут удобно разместится на рабочей поверхности стола, освобождая нижнюю часть шкафов для хранения. В продаже имеются складные плитки. Если вы решили оснастить кухню вытяжным вентилятором или фильтром над приборами для разогрева пищи, то следует помнить о том, что их высота варьируется в зависимости от того, используются электрические или газовые приборы.

Небольшой холодильник и стиральную машину тоже можно установить под рабочую поверхность. Стиральную машину следует поместить как можно дальше от места приготовления пищи. В идеале для стирки должна быть собственная раковина. Если вам необходим большой холодильник, позаботьтесь о том, чтобы при его установке не была нарушена гармония рабочего пространства.

Много тысяч лет назад люди в Индии задумывались о том, как правильно обустроить свой дом в соответствии с законами природы. Так родилась древняя ведическая наука о гармоничной организации пространства – Васту. Считается, что в доме, простроенном по правилам Васту, человек будет чувствовать себя уютно и комфортно, здоровее. Правила Васту подходят любому человеку, независимо от его вероисповедания и нации. Наиболее важным фактором Васту считает расположение как самого здания, так и отдельных его помещений относительно сторон света. Согласно учению Васту энергия разных сторон света по-разному влияет на организм человека. Самые главные ее направления – восток и север. К размещению в доме кухни надо относится не менее ответственно, чем к организации рабочего места и места отдыха. На кухне мы готовим пищу, которая дает нам энергию. Человек, внимательно относящийся к своей жизни, не будет пренебрегать советами, древней науки Васту.

Хорошо, если ваша кухня расположена на юго-востоке квартиры или дома, так как кухня находится под покровительством полубога огня. Если вход в дом с востока или юга, кухню можно расположить с северо-западной стороны. Плиту, на которой готовится пища, следует располагать у восточной стены кухни, поскольку в ведической традиции наиболее благоприятных результатов любой деятельности человек может достичь при расположении лицом на восток. Энергия востока – положительная, а зеркало на восточной стене будет способствовать увеличению вашего финансового состояния. И если при приготовлении пищи человек стоит лицом на восток, пища будет заряжена положительной энергией этого направления. Плита не должна касаться южной и восточной стен, для чего можно использовать плинтус. Раковину лучше всего расположить в северо-восточном углу кухни, а газовую колонку – в юго-восточном углу или у южной стены. Всем электрическим бытовым приборам лучше всего находиться в южной части кухни, а вытяжке – у восточной стены, ближе к юго-восточному углу. На восточной стене могут быть большие окна и вентиляторы. Посуду, крупу, специи, а также другие продукты рекомендуется хранить в западной или южной части кухни. Полки лучше повесить на южной и западной сторонах своей кухни. Питьевая вода должна находиться на северо-востоке, веники, швабры, чистящие вещества – там же.

Философия Васту считает, что для возбуждения аппетита стены должны быть окрашены в нежно-розовые или нежно-оранжевые тона.

Рядом с кухней должно быть помещение для хранения кухонной утвари. Газ по учению Васту не должен находиться напротив двери.

Постарайтесь не оставлять запасы с северной и восточной сторон кухни. Холодильник лучше всего будет себя чувствовать с точки зрения Васту на северо-западе. А вот вентиляционное отверстие должно находится с южной стороны.

Индийское учение Васту рекомендует при работе на кухне:

• все делать с великой любовью и вниманием к домашним божествам;

• носить только чистую, неоскверненную одежду, не использовать туодежду, которую носили за пределами кухни;

• если вы сильно простудились, то не должны работать на кухне;