Большая Советская Энциклопедия (СЛ) - Большая Советская Энциклопедия "БСЭ" - Страница 30

Слизева'я кислота', галактаровая, или муциновая, кислота, дикарбоновая полиоксикислота, HOOC [СН (ОН)]₄ СООН; кристаллы, t_пл 213°С, плохо растворимы в холодной воде, спирте и эфире. Образуется в результате окисления галактозы .; эта реакция используется для определения последней в различных полисахаридах . С. к. может быть получена из гуммиарабика и пектиновых веществ, слизистая консистенция которых послужила основанием для названия «С. к.». Применяется для синтеза пиррола и других гетероциклических соединений.

Слизевики', группа (отдел) бесхлорофильных, преимущественно сапрофитных, организмов; то же, что миксомицеты .

Слизевы'е хо'ды (вместилища) у растений, длинные каналы, замкнутые полости или отдельные клетки, заполненные слизью. С. х. имеются у папоротников (мараттиевых), в коре и сердцевине саговников, гинкго; из цветковых растений — у арендных (например, у монстеры). Слизью, удерживающей большое количество влаги, заполнены клетки мясистых листьев суккулентов (например, кактусов). Крупные шаровидные слизевые клетки, содержащие также дубильные вещества и фенольные соединения, развиваются в лубе многих видов пихт.

Слизетече'ние, заболевание древесных растений, сопровождающееся истечением слизи из стволов или ветвей. При С. разрушаются (ослизняются и растворяются) оболочки клеток. В большинстве случаев С. — следствие проникновения патогенных микроорганизмов (грибов, бактерий, водорослей) в поврежденные ткани растений. Повреждения могут возникать в результате морозобоин, поражений личинками насекомых, поранений и т. п. Действуя на живые ткани, микроорганизмы стимулируют дальнейшее деление клеток и препятствуют зарастанию раны. Часто через незаживающие слизеточащие трещины в древесину ствола и ветвей проникают споры некоторых дереворазрушающих грибов — раневых паразитов, обусловливающих развитие гнили древесины. Видовой состав возбудителей С. различен и зависит от состава микрофлоры данной местности. В зависимости от вида растений, возбудителя С. слизь может быть белой (наблюдается преимущественно у бука, дуба, ивы, клёна; С. характеризуется выделением белой пенящейся жидкости с запахом спирта, поддерживается грибами Endomyces magnusii, Saccharomyces Ludwigii и водорослью Leuconostoc Lagerhernii), бурой (встречается у вяза, береста, некоторых видов тополя, у каштана: С. характеризуется выделением густой жёлто-бурой слизи с неприятным запахом, поддерживается бактерией Micrococcus dendroporthos, грибами Torula monilioides и др., некоторыми водорослями), красной (встречается у берёзы, бука и ильмовых; С. характеризуется истечением слизи красного цвета, поддерживается некоторыми бактериями и грибами), млечной (наблюдается у берёзы, граба и клёна, слизь молочно-белого или желтоватого цвета, поддерживается некоторыми бактериями и грибами); мускусной встречается у липы; С. характеризуется истечением густой слизи жёлтого цвета с резким лекарственным запахом, поддерживается грибом Fusarium monschatum). С. возникает чаще всего у старых деревьев; меры борьбы направлены на устранение причины заболевания.

  Лит.: Журавлев И. И., Соколов Д. В., Лесная фитопатология, М., 1969.

  И. И. Журавлёв.

Сли'зи, вещества растительного, животного или микробного происхождения, образующие вязкие водные растворы. С. животных и человека — секреты слизистых желёз, выделяемые на поверхность кожного покрова (у земноводных) и во внутренние полости ряда органов (у беспозвоночных и позвоночных), где они покрывают т. н. слизистые оболочки . С. предохраняют органы и покровные ткани от механических повреждений, способствуют движению пищи по пищеварительному тракту, а также обладают иммунологической и бактерицидной активностью. Ряд животных (например, некоторые кольчатые черви, моллюски, асцидии) секретирует С., к которой (при фильтрации через неё воды) прилипают взвешенные пищевые частицы, поедаемые затем животным. По химической природе С. — сложные смеси гликопротеидов (до 40% сухой массы). Так, в состав С., секретируемой слизистым эпителием желудка и кишечника, входят кислые мукополисахариды , близкие или идентичные мукополисахаридам соединительной ткани, нейтральные гликопротеиды, содержащие значительного количества фукозы, и кислые гликопротеиды, содержащие сиаловые кислоты . В составе С. синовиальной жидкости преобладает гиалуроновая кислота . С. играют важную роль в поддержании водного и ионного баланса клеток. При эмбриональном развитии млекопитающих С. входят в состав соединительной ткани, однако к моменту рождения они сохраняются только в пупочном канатике.

  С. растений присутствуют в семенах, корнях и коре, накапливаясь преимущественно в слизевых ходах . По химическому составу и физическим свойствам растительные С. близки камедям . В состав растительной С. входят разветвленные (галактоманнаны) и линейные (глюкоманнаны) полисахариды. У большой группы растений (лён, подорожник, некоторые крестоцветные, вяз, зёрна ржи и др.) в состав С. входят уроновые кислоты и различные нейтральные углеводы. Особую группу составляют С. клеточных стенок и межклеточного вещества красных и бурых водорослей (агар-агар , каррагинин, альгиновая кислота). Способность С. к набуханию в воде способствует поглощению воды семенами и их набуханию при прорастании. Накопление С. в тканях растений повышает их засухоустойчивость; высокое содержание С. характерно для растений пустыни — кактусов и молочаев.

  У многих бактерий клеточная стенка покрыта слизистой капсулой, защищающей патогенные микробы от фагоцитов. Направленное выделение С. обеспечивает перемещение миксобактерий . У ряда бактерий С. связывают отдельные клетки в колонии — длинные ленты и плёнки. С. применяются в медицине, фармакологической и пищевой промышленности, при производстве бумаги, текстильных изделий, в металлургии, при получении эмульсий, клеев и т. д. (см., например, Карраген ).

  Лит.: Химия углеводов, М., 1967; Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971; Шлегель Г., Общая микробиология, пер. с нем., М., 1972.

  Н. Д. Габриэлян.

Сли'зистая оболо'чка, оболочка толщиной 0,5—4 мм, выстилающая у животных и человека внутреннюю поверхность пищеварительных и дыхательных органов, мочеполовой системы, придаточных полостей носа, среднего уха, выводных протоков желёз. Название «С. о.» дано в связи с тем, что поверхность её постоянно увлажняется слизью , выделяемой железами. С. о. состоит из одного или нескольких слоев эпителия, собственного соединительнотканного слоя, мышечной пластины (образованной гладкими мышечными клетками), кнаружи от которой лежит подслизистая основа — прослойка рыхлой соединительной ткани, обеспечивающая подвижность С. о. и отделяющая её от подлежащих тканей. В зависимости от функций органов эпителий С. о. может быть многослойным плоским, однослойным цилиндрическим, призматическим, кубическим, реснитчатым (в воздухоносных дыхательных путях), а поверхность её гладкой, складчатой, ворсинчатой (например, в тонкой кишке С. о. образует складки, ворсинки, крипты). В собственном и подслизистом слоях С. о. расположены кровеносные и лимфатические сосуды, скопления лимфоидной ткани — фолликулы и миндалины, железы, а также конечные разветвления нервов. Железы С. о. могут быть одноклеточными (представлены бокаловидными клетками , расположенными между клетками покровного эпителия) и многоклеточными — простыми трубчатыми или альвеолярными (желудок, тонкая кишка) и сложными (пищеварительный тракт, воздухоносные пути).