Заливные блюда. Холодец - Ульянова Ирина Ильинична - Страница 3
- Предыдущая
- 3/3
Перейти на страницу:
Изменить размер шрифта:
3
Печенку очистить от пленки и залить молоком на 1–2 часа. Когда она приобретет белый оттенок, ее следует переложить в кастрюлю со шпиком и маслом, затем залить вином и тушить, пока печень не станет мягкой.
Мясо птицы сытное и приятное на вкус. Оно содержит большое количество белков. Мясо курицы нежирное и более нежное. Индейка, гусь и утка тверже, плотнее, в них больше жира. По традиции гуся и индейку подают на праздничный стол, например на свадебный или новогодний.
Готовую печенку охладить, нарезать аккуратными кусочками и красиво уложить в формочки. Залить ее оставшимся желе до самого верха.
Конец ознакомительного фрагмента. Полный текст доступен на www.litres.ru
3
- Предыдущая
- 3/3
