Выбери любимый жанр

Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов - Звонарева Агафья Тихоновна - Страница 3


Перейти на страницу:
Изменить размер шрифта:

3

Состав: шампиньоны 300—400 г, вино 200 г, растительное масло 100 г, пищевой уксус 1 ст. ложка, лавровый лист 12 шт., душистый перец 1012 шт.

Салат минский

Промытые и почищенные шампиньоны отварить и нарезать ломтиками, добавить вареный картофель и репчатый лук, нарезанные мелкими кубиками.

Квашеную капусту промыть и порубить. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить растительным маслом с уксусом, добавив чуть-чуть сахара.

Уложить горкой в салатнике и украсить зеленью петрушки.

Состав: шампиньоны 120 г, картофель 280 г, репчатый лук 60 г, квашеная капуста 90 г, растительное масло 30 г, 3%-й уксус 5 г, сахарный песок, соль, перец, зелень.

Салат из шампиньонов с луком

Грибы отварить, охладить, нарезать полукольцами, добавить рубленый лук, заправить растительным маслом, посолить и поперчить. Украсить яйцом.

Состав: шампиньоны 400 г, лук – 2 шт., яйца – 2 шт., растительное масло 4 ст. ложки, перец, соль.

Салат венгерский

Шампиньоны отварить, нарезать ломтиками.

Приготовление соуса. Смешать растительное масло, уксус, лимонный сок, распущенный желатин. Посолить, поперчить.

В салатник уложить грибы, полить соусом и украсить зеленью.

Состав: шампиньоны 100 г; для соуса: растительное масло 25 г, 3%-й уксус 10 г, лимонный сок, сахарный песок, соль, распущенный желатин 10 г, зелень петрушки.

Грибной салат по-белорусски

Картофель отварить, нарезать ломтиками, добавить нашинкованную капусту и рубленый лук, нарезанные отварные шампиньоны. Заправить уксусом, растительным маслом, посыпать сахаром, посолить и перемешать.

Состав: шампиньоны 100 г, картофель 3 шт., лук 1 шт., квашеная капуста0,5 стакана, растительное масло 0,25 стакана, уксус, сахар, соль.

Пъемонтский салат

Вареный картофель и белые сырые трюфели нарезать соломкой, смешать и полить салатной заправкой из уксуса и оливкового масла. Выложить горкой в салатник. Украсить кусочками филе анчоусов.

Состав: картофель 300 г, трюфели 50 г, уксус 20 г, оливковое масло 40 г, анчоусы 25 г.

Венецианский салат

Очистить салатный сельдерей и бананы и нарезать их тонкими кружочками, добавить дольки мандаринов, очищенные от кожи и семян, белый виноград, очищенный от семян, свежие белые трюфели, нарезанные соломкой. Все это смешать с майонезом, окрашенным в зеленый цвет шпинатным соком. Выложить горкой в салатник, сверху посыпать толчеными грецкими орехами. Загарнировать маслинами без косточек, артишоками, маринованными в уксусе и оливковом соусе, мандаринами.

Состав: сельдерей 100 г, бананы 100 г, мандарины 100 г, виноград 100 г, трюфели 25 г, майонез 100 г, очищенные орехи 25 г, маслины 50 г, артишоки 15 г, уксус 10 г, оливковое масло 20 г, шпинатный сок.

Салат из соленых рыжиков

Вынутые из рассола рыжики сполоснуть и нарезать мелкими полосками. Очищенный лук и яблоко вымыть и нарезать брусочками. Все вместе перемешать с маслом, заправить по вкусу перцем и сахаром. Украсить салат кольцами лука или посыпать нарезанной зеленью.

Состав: соленые рыжики 250 г, репчатый лук 1 шт., яблоко 1 шт., растительное масло 3 ст. ложки, молотый перец, сахар.

Салат из свежих помидоров

Помидоры нарезать острым ножом кружочками, уложить в салатник, заправить солью, перцем, сверху посыпать кольцами репчатого лука и полить сметаной либо заправкой: в растительное масло добавить лимонный сок, перец, соль, все это тщательно перемешать.

Состав: помидоры 80 г, репчатый лук 25 г, сметана 20 г, соль, перец; для заправки: растительное масло, лимонный сок, перец, соль.

Салат из помидоров с грибами

У крепких некрупных помидоров срезать острым ножом верхушку и вынуть сердцевину. Свежие грибы отварить (4 минуты), отцедить, мелко изрубить, посолить и потушить на растительном масле до готовности. Затем добавить в грибы мелко изрубленное крутое яйцо, измельченный пучок зелени. Смесь посыпать черным перцем, посолить и хорошо перемешать. Готовым фаршем наполнить помидоры, уложить на сковородку, прикрыть их срезанными верхушками, посыпать молотыми сухарями, обрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Подавать охлажденными, посыпав нарезанной зеленью.

Состав: грибы 100 г, помидоры 34 шт., растительное масло 2 ст. ложки, яйцо 1 шт., сухари 1 ст. ложка.

Салат из помидоров с сыром

Вымытые помидоры нарезать мелкими кубиками, добавить мелко нарезанный лук, огурцы, нарезанный кубиками сыр, посыпать солью, молотым перцем, перемешать с майонезом.

Состав: помидоры 300 г, плавленый копченый сыр 150 г, репчатый лук 30 г, консервированные огурцы 50 г, майонез 100 г, соль, молотый перец.

Салат из свежих помидоров и риса

Помидоры нарезать кружочками. Рис выложить на мелкую тарелку, вокруг разложить кружочки помидоров, оформить фигурными огуречными дольками. Помидоры посолить. Сметану, смешанную с солью и рубленой зеленью, подать к столу отдельно.

Состав: помидоры – 7—8 шт., свежие огурцы – 2—3 шт., вареный рис 34 ст. ложки, сметана 0,75 стакана, петрушка или укроп, соль.

Салат с помидорами

Подготовленные красные свежие помидоры, соленые огурцы, репчатый лук, сыр нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Состав: помидоры 150 г, колбасный сыр 75 г, соленые огурцы 25 г, лук 20 г, майонез 60 г, перец, соль.

Салат из помидоров с сыром и луком

Свежие помидоры нарезать ломтиками. Лук репчатый нашинковать соломкой. Твердый сыр натереть на крупной терке. Продукты смешать, добавить соль, молотый перец, растительное масло, посыпать укропом.

Состав: свежие помидоры 6 шт., лук 1 шт., твердый сыр 100 г, растительное масло 4 ст. ложки, рубленый укроп – 2 ст. ложки, соль, молотый перец.

Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов

Нарезать помидоры и лук, посолить, сильно поперчить и перемешать с размельченными орехами, толченными с чесноком, и с растительным маслом. До подачи на стол подержать салат на холоде.

Состав: помидоры 300400 г, лук 1 шт., растительное масло 3 ст. ложки, орехи 0,5 стакана, чеснок, соль, перец.

Салат из помидоров с чесноком

Помидоры нарезать дольками, смешать с нарезанным соломкой репчатым луком, рублеными чесноком и зеленью петрушки, добавить соль, молотый перец, залить взбитой смесью растительного масла с кефиром, украсить веточками петрушки.

3
Мир литературы

Жанры

Фантастика и фэнтези

Детективы и триллеры

Проза

Любовные романы

Приключения

Детские

Поэзия и драматургия

Старинная литература

Научно-образовательная

Компьютеры и интернет

Справочная литература

Документальная литература

Религия и духовность

Юмор

Дом и семья

Деловая литература

Жанр не определен

Техника

Прочее

Драматургия

Фольклор

Военное дело