1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек - Веселова Анастасия - Страница 29

• Предыдущая
• 29/74
• Следующая

Сначала налей в чайник свежей воды и поставь на огонь. Чтобы не дожидаться закипания сложа руки, займись приготовлением бутербродов. Нарежь батон или хлеб ровными ломтиками. Намажь ломтики хлеба маслом, сверху можно положить кусочек сыра или колбасы. Неплохо, если от завтрака осталось сваренное вкрутую яйцо. Нарежь яйцо тоненькими кружочками и положи на намазанный маслом ломтик хлеба. При приготовлении бутербродов ты можешь проявить свою фантазию.

Чтобы заварить свежий чай, старую заварку нужно вылить. Заварочный чайник сполосни и плесни немного кипятка, чтобы стенки чайника прогрелись. Заваривать чай – большое искусство. Во многих семьях чаепитие – настоящий ритуал, и к завариванию чая в таких семьях относятся с благоговением. Если в твоей семье не заведены какие-то особенные правила заваривания чая, то завари его обычным способом из расчета по 1 л. на каждого члена семьи. Например, если в твоей семье 4 человека, положи в заварочный чайник 4 ч. л. чая, можешь добавить еще одну для случайного гостя. Заварку залей кипятком. Чайник с заваркой накрой полотенцем, чтобы чай заварился покрепче.

Очень часто чай заваривают с разными травами, например с мятой или мелиссой. Поинтересуйся у своей бабушки, какие травы она использует для заваривания.

Итак, ты твердо решила научиться готовить. Кое-что для этого ты уже знаешь. Например, для чего служит кухонная утварь, что в какой посуде нужно готовить. Ты можешь сама заварить чай и приготовить себе бутерброд. И, надеюсь, ты усвоила, что на кухне обязательно должен быть порядок. Не забывай, что главное украшение кухни – это чистота.

Завтрак

Ты зашла на кухню, решив приготовить завтрак самостоятельно, и вдруг растерялась. И действительно: с чего же начать? Во-первых, нужно заранее продумать меню, посмотреть, какие продукты в твоем распоряжении, и только тогда приниматься за дело.

Когда ты вновь встретишься с бабушкой, обязательно понаблюдай, как она готовит завтрак. А пока попытайся сама приготовить вкусный завтрак. Начать освоение кулинарного искусства лучше всего, пожалуй, с приготовления каши. Пусть не получится с первого раза легкая, «пушистая» каша, зато от твоего старания она покажется наивкуснейшей, да и семью свою ты приятно удивишь. «Какая ты у меня стала взрослая», – ласково скажет мама. А ты, горделиво зардевшись, подумаешь про себя, что обязательно приготовишь еще обед и ужин.

Итак, какую кашу будем готовить? Открой дверцы кухонного шкафчика и посмотри, какие крупы имеются в запасе. Начни с приготовления манной каши. Особенно если у тебя есть маленький братишка или сестренка.

Кстати, не могу удержаться, чтобы не напомнить, манная каша – любимая каша Буратино. Не верите – перечитайте «Золотой ключик» А. Толстого.

Манная каша

Манную кашу можно приготовить жидкой или густой. Жидкая каша будет хороша для маленьких. Если ты осталась за хозяйку и тебе придется самой приготовить кашу, возьми небольшую кастрюльку и влей стакан молока. В молоко всыпь крупу. Для этого в тарелке смешай 1 ст. л. манной крупы, 1,5 ч. л. сахара и ч. л. соли. Эту смесь медленно, все время помешивая молоко, всыпь в кастрюльку. Варится каша 5–7 минут.

Для приготовления густой манной каши тебе потребуется 1/2 ст. л. крупы. Варить манную кашу нужно все время помешивая, чтобы крупа не оседала на дне кастрюльки комочками. Если ты решила приготовить кашу для всей семьи, тебе потребуется не один стакан молока, а четыре или пять. Необходимое количество крупы умножь на количество членов семьи. Значит, если у тебя семья из 4 человек, потребуется не 1/2 ст. л. манки, а 10 ст. л. Количество соли и сахара увеличивай таким же образом. Умножила? Правильно! Сахара потребуется 6 ч. л., а соли – 2 ч. л.

В готовую кашу положи кусочек масла и накрой крышкой. Перед тем как заняться кашей, поставь чайник и завари свежий чай. Манную кашу можно подать к столу с джемом или вареньем. Нарежь тоненькими аккуратными ломтиками батон или хлеб и переложи кусочки на тарелку или в хлебницу. Поставь на стол масло, джем или варенье. Сервируя стол, не забудь о ложках для каши и для варенья. Каша хороша «с пылу с жару», поэтому, не мешкая, зови всех к столу.

Пшенная каша

Готовить пшенную кашу чуточку сложнее. На 1 стакан крупы берется 2–1/2 стакана жидкости. Этого количества хватит, чтобы позавтракать всей семье.

Крупу сначала немного перебери, отбрасывая черные крупинки и другой сор. Пересыпь крупу в глубокую миску, налей воды и немного промой крупу рукой. Воду слей и промой еще несколько раз, пока выливаемая вода не будет чистой. Еще один важный и ответственный момент. Промытую крупу нужно залить крутым кипятком. Делается это для удаления горечи из зерен. Если не обдать крупу кипятком, то вкус у каши получится горьковатым. Подержи крупу в кипятке около минуты и слей воду.

В приготовленную кастрюлю влей 2 стакана молока и доведи его до кипения. В закипающее молоко всыпь промытую и ошпаренную крупу. Как только молоко начнет закипать, сразу убавь огонь. Сахара и соли тебе потребуется столько же, сколько при приготовлении манной каши. То есть на 1 стакан молока – 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли. Пока каша не начала густеть, попробуй – не добавить ли еще сахара или соли. Каша не должна кипеть. Поэтому 25–30 минут пусть «пыхтит» на маленьком огне. Крышкой прикрывай так, чтобы была небольшая щелочка. Если каша еще не готова, а жидкости уже нет – добавь еще немного молока или горячей воды.

В готовую кашу положи кусочек сливочного масла, накрой крышкой и дай каше немного постоять, «отпыхнуть», как раньше говорили. Потом накрывай на стол и раскладывай кашу по тарелкам.

Рисовая каша

Чтобы приготовить рисовую кашу для всей семьи, потребуется 1 стакан рисовой крупы и 3–3,5 стакана молока. Рис перебирать необязательно, а вот промыть его не забудь. Пересыпь рис в глубокую миску и хорошо промой в воде. Промывай до тех пор, пока сливаемая вода не будет чистой. В кастрюльку вылей положенное количество молока и доведи его до кипения. Сахар и соль добавь из расчета 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли на 1 стакан жидкости. Пересыпь в молоко рис и вари на медленном огне так, чтобы молоко не кипело. Рис должен медленно набухать. Крышку плотно не закрывай. Каша будет готова через 30 минут.

Если рисинки недостаточно мягкие, добавь немного горячей воды и подержи кашу на огне с плотно закрытой крышкой еще 10 минут. В готовую кашу добавь масло.

Очень вкусно получается, если приготовить рисовую кашу с яблоком. Для этого надо отварить рис в воде. Влей в кастрюлю 1–2 стакана воды и доводи до кипения. Хорошо промой 1 стакан риса и всыпь в воду. Вари до готовности. Не перевари! Почаще пробуй рисинки. Когда они станут достаточно мягкими, но не разварившимися, выложи рис в дуршлаг и промой кипяченой водой.

Пока стекает вода из риса, займись яблоками. Потребуется их совсем немного – 1 крупное или 2 небольших. Разрежь яблоки на половинки, удали сердцевину, порежь тонкими колечками. На дно кастрюли положи несколько маленьких кубиков сливочного масла и выложи слой риса. Для этого достаточно 4–5 ст. л. отваренного риса. На слой риса положи слой яблочных кружочков. Яблоки закрой слоем риса. Нас рис положи несколько кубиков масла. Чередуй яблочные и рисовые слои. Теперь влей 1 стакан воды и поставь на медленный огонь.

Когда яблоки станут мягкими и вся вода выкипит, кашу можно снять с огня. Проверить, не выкипела ли вся вода, можно у стенки кастрюли, чтобы не поломать выложенные слои.

Эту оригинальную кашу готовить, на самом деле, совсем несложно. Попробуй, и сама убедишься в этом.

Кстати, каши можно варить, смешивая воду и молоко в равных пропорциях, а также только на воде. Приготавливая каши, пробуй, экспериментируй, пока у тебя не появится свой вкус и знания. Это и называется научиться.

Молочный суп

Великолепным завтраком для всей семьи будет молочный суп. Для одной порции потребуется 1 стакан молока и одна горсточка вермишели. Если в твоей семье 4 человека, тебе нужно 4 стакана молока и 4 горсточки вермишели.

• Предыдущая
• 29/74
• Следующая