Салаты. Традиции и мода - Сборник рецептов - Страница 20

Все овощи и яблоки нашинковать, приправить солью и перцем, перемешать с маслом.

10 мин

3 порции

500 г. моркови, 100 г. яблок, 20 г. сахара, 100 г. сметаны, 1 ч. ложка сока лимона, соль по вкусу.

1. Морковь нарезать соломкой, яблоки — кубиками.

2. Все перемешать, добавить сахар, сок лимона, соль, заправить сметаной.

10 мин

2 порции

400 г. моркови, 100 г. кураги, 1 небольшой лимон, 100 г. сметаны, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

1. Морковь натереть на крупной терке. Курагу нарезать. Из лимона удалить семечки и нарезать его мелкими кусочками вместе с цедрой.

2. Все перемешать, добавить соль, сахар, заправить сметаной и посыпать зеленью петрушки.

10 мин

5 порций

500 г. моркови, 200 г. яблок, 200 г. сельдерея, 50 мл фруктового сиропа, 50 мл растительного масла.

Морковь, яблоки и сельдерей нашинковать и перемешать. Добавить фруктовый сироп, растительное масло и еще раз перемешать. Пряности не добавлять!

10 мин

2 порции

2–3 репы, 100 г. смородины, мед, укроп.

1. Очищенную репу натереть или нарезать тонкой соломкой, смешать с размятыми ягодами и заправить.

2. Посыпать салат рубленым укропом.

10 мин

2 порции

2 вареные свеклы средней величины, 3–4 дольки чеснока, 1 яблоко, 100 г. майонеза, сахар, соль по вкусу.

1. Свеклу и яблоко натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком.

2. Добавить сахар и соль, заправить салат майонезом.

10 мин

2 порции

2 вареные свеклы средней величины, 200 г. чернослива, сок ½ лимона, 100 г. майонеза, 100 г. сметаны, 1 ч. ложка сахара, соль по вкусу.

1. Свеклу натереть на крупной терке, чернослив (предварительно промытый и замоченный, очищенный от косточек) нарезать кусочками.

2. Все перемешать, сбрызнуть соком лимона, посолить.

3. Заправить салат майонезом, смешанным со сметаной и сахаром.

1 ч

1 порция

50 г. фасоли, 25 г. моркови, 10 г. корней сельдерея, 10 г. салатной капусты, 15 г. яблок, 10 г. горчичной заправки, соль по вкусу.

1. Фасоль перебрать, промыть, опустить в подсоленный кипяток и варить до готовности.

2. Отваренную морковь нарезать кубиками, сельдерей и яблоки нашинковать соломкой, добавить мелко нашинкованную салатную капусту. Соединить все ингредиенты, полить заправкой, украсить морковью и яблоками.

15 мин

6 порций

300 г. яблок, 300 г. моркови, 300 г. картофеля, 300 г. апельсинов, 300 г. огурцов, 30 мл лимонной кислоты, 200 г. майонеза, 60 мл растительного масла, 30 г. сахара.

1. Поджарить на растительном масле дольки картофеля и моркови, слегка посолить и остудить. Очистить и нарезать яблоки, апельсины и свежие огурцы.

2. Соединить фрукты с остывшими овощами, добавить лимонную кислоту, сахар и аккуратно все перемешать. Затем заправить майонезом и опять аккуратно все перемешать.

3. Выложить все горкой в салатницу и украсить оставшимися дольками фруктов.

10 мин

3 порции

400 г. тыквы, 150 г. яблок, 100 г. сахара, лимонный сок, ванилин, ягоды для украшения.

1. Тыкву очистить, удалить мякоть с семенами, промыть. У яблок вырезать сердцевину. Тыкву и яблоки натереть на терке, добавить сахар, лимонный сок, немного ванилина.

2. Украсить салат яркими ягодами.

10 мин

2 порции

100 г. яблок, 60 г. мандаринов, 60 г. чернослива, 40 г. сметаны, 40 г. майонеза, 20 г. салатного сельдерея, 5 г сахарной пудры, веточка сельдерея, соль по вкусу.

1. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать крупной соломкой. Чернослив заранее залить водой и довести до кипения. Затем охладить, удалить косточки и нарезать маленькими кусочками. Очищенные мандарины разделить на дольки, смешать с яблоками, черносливом и солью.

2. Салат заправить сметаной и майонезом и затем добавить сахарную пудру.

3. Готовый салат украсить веточкой сельдерея, мандаринами и черносливом.

5 мин

1 порция

3 апельсина, 2 ст. ложки воды, сметана, сахар по вкусу.

1. Из 2 апельсинов отжать сок, разбавить его кипяченой водой, добавить сахар. Третий апельсин нарезать дольками, залить сиропом и поставить на 30 мин в холодное место.

2. К салату подать сметану.

10 мин

3 порции

200 г. огурцов, 300 г. груш, 60 г. изюма, 100 г. орехов, 100 г. сметаны, лимонный сок.

1. Огурцы и груши почистить от кожицы, удалить семена, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Добавить промытый изюм, орехи и сахар.

2. Заправить салат сметаной.

10 мин

5 порций

1 кг дыни, 1 персик, 1 лимон, 100 г. сахарной пудры, 100 мл белого сухого вина.

1. Очищенную дыню нарезать кубиками, пересыпать сахарной пудрой и сложить в салатницу. Из лимона отжать сок и смешать его с вином. Полученной смесью полить дыню.

2. Охладить салат и украсить дольками персика.

10 мин

2 порции

200 г. яблок, 3–4 ст. ложки брусничного варенья, 1 ст. ложка натертого хрена, 1 стакан взбитых сливок, соль по вкусу.

1. Яблоки очистить от кожуры. Нарезать их маленькими тонкими ломтиками, перемешать с брусничным вареньем, солью и хреном.

2. Готовый салат украсить взбитыми сливками.

10 мин

5 порций

100 г. яблок, 100 г. слив, 100 г. персиков, 100 г. груш, 100 г. абрикосов, ½ лимона, 50 г. майонеза, 60 г. сметаны, сахарная пудра, соль по вкусу.

1. Нарезать сливы, персики и абрикосы небольшими дольками. Яблоки и груши почистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками. Приготовленные продукты смешать, добавить соль, сок лимона, сахарную пудру, заправить майонезом и сметаной.

2. Готовый салат украсить абрикосами и сливами.

10 мин

4 порции

400 г. яблок, 200 г. чернослива, 100 г. сметаны, 5 ст. ложек сахара.

1. Мытый чернослив замочить на 10 ч, затем вынуть косточки и мелко нарезать. Яблоки натереть на крупной терке, смешать с черносливом и, добавив сахар, тщательно перемешать.

2. Залить салат сметаной.

10 мин

3 порции

3 апельсина, 3 помидора, 1 банка консервированных ананасов, лимонный сок по вкусу, 2–3 ст. ложки сливок, листовой салат, сахар, соль.