Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию - Фернандес Одиле - Страница 18

Эти вещества канцерогенны. Содержатся в пище, приготовленной на углях, на решетке, в дровяных печах, в копченых и жареных продуктах. Они встречаются также в сельскохозяйственных продуктах, выращенных на зараженных почвах, в табачном дыме, красках, духах и слезоточивом газе, который применяет полиция для наведения порядка.

Овощные культуры, выращенные в промышленных зонах или вблизи шоссе, могут содержать бензопирена в сто раз больше, чем выращенные в благоприятных условиях, так как промышленные предприятия и шоссе порождают эти токсичные субстанции.

Диоксины относятся к ПАУ. Кроме того, что эти вещества – канцерогены, они еще наносят вред нервной и иммунной системам. Мы потребляем их с рыбой, мясом, яйцами, молоком. К животным диоксины попадают через корма и загрязненные растения. Рыбы накапливают их из рек и морей, куда сливаются отработанные воды производства. Пленка, в которую мы заворачиваем продукты, тоже содержит диоксины.

В окружающей среде имеется множество субстанций, готовых разрушить гормональное равновесие нашего организма и привести к дисфункции щитовидной железы, затормозить рост и развитие, разбалансировать обмен веществ, вызвать бесплодие и даже рак.

Рост видов рака (груди, простаты, яичников, тестикул) вызван наличием химических веществ, способных нарушить гормональный баланс. Очевидность связи доказана дикой природой: смена пола рыб под влиянием упомянутых веществ.

Структура данных субстанций подобна структуре гормонов; они поражают наши железы и подавляют их. Эти вещества могут стимулировать или блокировать выработку как эстрогенов, так и андрогенов.

Некоторые из них ведут себя как эстрогены и называются ксеноэстрогенами. Они смешиваются с женским гормоном эстрадиолом и увеличивают или блокируют его естественное функционирование. Ксеноэстрогены виновны в раке груди и яичников.

В Испании ученые Николас Олеа и Мариетта Фернандес являются пионерами в исследовании роли эндокринных нарушений в возникновении рака. Они изучают связь между присутствием в среде веществ, нарушающих работу эндокринной системы, и увеличением случаев рака груди, в частности в провинции Гранада, где и проводились эти исследования.

Случаев бесплодия за последние сорок лет стало намного больше. Нарушения в мочеполовой системе, включая крипторхизм, или неопущение яичек в мошонку, все чаще встречается у мужчин и связывается с раком тестикул и бесплодием. Похоже, что виной увеличения случаев этих патологий является именно воздействие вредных веществ, нарушающих работу эндокринной системы.

Ксеноэстрогены встречаются в пластмассах, в пестицидах, в косметике и чистящих средствах.

Они обладают свойством накапливаться в жировых тканях животных и человека. Таким образом, ксеноэстрогены могут оказывать свое токсическое воздействие на наш организм в течение многих лет.

Токсическое воздействие этих веществ не обязательно происходит немедленно, нарушения в организме могут сказаться годы спустя.

Последствия такого воздействия чаще всего сказываются на детях.

Токсины, аккумулированные в жировых тканях матери, переходят на плод через плаценту и пуповину. Обычно больше токсинов получает первенец. В 2004 году ученые Соединенных Штатов анализировали присутствие токсичных веществ в пуповине новорожденных животных. Было обнаружено 287 различных химических веществ, 187 из которых оказались канцерогенными для людей и/или животных; 217 – вредными для нервной системы и мозга; 208 – способными вызвать дефекты при рождении или аномалии развития. Мы уже рождаемся зараженными. Множество идентифицированных веществ ведут себя как разрушители эндокринной системы: бисфенол А, пестициды, ПХБ, ПФОК.

Минимальной дозы для разрушителей нашего организма не существует. Она ниже предельно допустимого уровня, принятого токсикологами.

Возможно комбинированное воздействие веществ, нарушающих работу эндокринной системы.

ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЗДОРОВЬЕ РАЗРУШИТЕЛЕЙ ЭНДОКРИННОЙ СИСТЕМЫ

КАКИЕ ВЕЩЕСТВА ВЕДУТ СЕБЯ КАК КСЕНОЭСТРОГЕНЫ, ИЛИ ЭНДОКРИННЫЕ РАЗРУШИТЕЛИ?

Существует 563 химических вещества, которые идентифицированы в качестве эндокринных разрушителей. Рассмотрим наиболее используемые.

♦ Абсорбенты ультрафиолетового излучения

Используются в защитных кремах, косметике и гелях для душа. Мы их знаем как бензофенон-3 (ВР-3), 4-метилбензилиден камфоры.

♦ Бисфенол А (БФА)

Присутствует в пластмассах, крышках консервных банок, лаках, красках, переработанной бумаге и зубных композитах. Это синтетическиое вещество, близкое по составу к эстрогену, впервые полученное в 1936 году доктором Доддсом. Аккумулируется в жировых тканях и плаценте.

БФА в течение нескольких лет используется в бутылочках, которые мы с такой любовью даем своим детям, не подозревая, что отравляем их. Пластики из поликарбоната (ПК) и поливинилхлорида (ПВХ) при нагревании или контакте с горячей пищей выделяют бисфенол А. ПВХ и поликарбонат встречаются повсюду. Используются при изготовлении сосудов из пластика, банок с напитками, детских бутылочек, консервных банок. При стерилизации продуктов в консервных банках температуру доводят до 1100 °С, и бисфенол А попадает в пищу. Избегайте консервированных продуктов.

Ресвератрол, присутствущий в черном винограде и красном вине, помогает подавлять канцерогенное действие бисфенола на клетки.

Избегайте пластиков с символами ПК и ПВХ!

В некоторых странах бисфенол А запрещен. Во Франции, Бельгии, Дании и Швеции он запрещен в изделиях, которые контактируют с детским питанием. В декабре 2012 года Франция запретила использование бисфенола А во всех материалах для кухни.

♦ Фталаты

Это растворимые и смягчающие соединения, которые можно легко обнаружить в кремах, лаках для ногтей, одеколонах, лаках для волос и дезодорантах. В одеколонах и духах их используют в качестве закрепителя аромата. Чем устойчивей запах духов, тем больше фталатов они содержат. Их употребляют также в изготовлении пластиков, особенно из ПВХ, смазочных маслах, клеях, в пищевой промышленности как антиоксиданты, в пестицидах. Они присутствуют даже в сосках и пустышках.

Из всех фталатов самые токсичные: диэтилгексилфталат (ДЭФ), дибутилфталат (ДБФ), бутилбензилфталат (ББФ), диизононилфталат (ДИНФ), диизодецилфталат (ДИДФ) и диоктилфталат (ДОФ).

Обращайте внимание на этикетки. В некоторых странах эти вещества запрещены. В Дании с 2012 года запретили использование некоторых фталатов (ДЭФ, ДБФ, ДИДФ и ББФ) в шторах для ванн, скатертях и других подобных изделиях.

♦ Пестициды