Безглютеновая диета по-русски - Нонна Доктор - Страница 5

– Отлично! Теперь я вижу, ты уже многое поняла и готова приступить к действию… – сказала я с радостью. – Но для успешного начала тебе необходимо запомнить еще кое-что, – добавила я, улыбнувшись: – Пиши!..

– крупы: рис, гречка, сорго, пшено, киноа;

– овес (если на упаковке есть отметка «не содержит глютена»);

– мука из одноименных круп;

– бобовые: горох, фасоль, бобы, кукуруза;

– хлебобулочные и кондитерские изделия (на основе безглютеновых заменителей);

– мясо (свинина, говядина, баранина, птица и прочее);

– рыба (нежирные сорта);

– яйца;

– молоко;

– кисломолочные продукты (без наполнителя и стабилизатора);

– масла (растительное и сливочное);

– сыры (твердые);

– фрукты;

– ягоды;

– овощи;

– орехи;

– сухофрукты;

– мед;

– специи (без добавления глютена);

– соки (натуральные);

– чай, кофе, какао (натуральные).

– Записала? – спросила я, закончив перечислять разрешенные продукты.

– Да! – воскликнула Катя и, аккуратно сложив листочки, добавила: – Пока все не выучу, буду носить записи с собой как памятку!

– Правильно! – одобрила я. – Первое время, совершая покупки в продуктовом магазине, тебе придется затрачивать на это больше времени, чем раньше. Теперь перед тобой стоит сложная задача: выбрать «разрешенные» низкокалорийные продукты, сбалансированное сочетание которых должно составлять твой ежедневный рацион. Ты должна помнить, что:

– Да, да… Я все поняла! – посмотрев мне в глаза, серьезно сказала Катя. – Начиная безглютеновую диету, я…

– Ты прежде всего запускаешь механизм общего оздоровления! Или, как сейчас часто говорят на политической арене, осуществляешь тотальную перезагрузку, результатом которой станет планомерное и эффективное избавление от лишнего веса!..

Договорив последнюю фразу, я услышала, как где-то неподалеку, словно возвещая об окончании грозы, радостно запели птицы. И уже через мгновение первые солнечные лучи торжественно осветили уютный дворик ресторана…

– Дождь закончился! – растерянно воскликнула Катя, а затем, взглянув на часы, испуганно добавила: – Мне так неудобно! Я отняла у вас столько времени…

– Ничего страшного! Главное, чтобы оно было потрачено не зря! – улыбнувшись, сказала я и, вспомнив одно известное изречение, добавила: – Ведь время – это драгоценный подарок, данный нам для того, чтобы стать умнее… и совершеннее! Правда?

– О, да! Для меня встреча с вами – огромный подарок! – воскликнула Катя, бережно убирая в сумочку свои записи. – Я никогда не забуду этот день…

– Что ты! Перестань, пожалуйста! – возмутилась я. – А этот день действительно не забывай! Но только потому, что именно сегодня ты начинаешь новую жизнь, основой которой должно стать непоколебимое стремление к победе над лишним весом, а значит, и к чудесному преображению в будущем!

– Я буду очень стараться! – с воодушевлением сказала Катя. – Сегодня на ужин буду есть одну морковку и… И больше ничего!

– Катя! Ты что?! – с ужасом воскликнула я. – Забыла обо всем, что я тебе говорила?! Ты должна питаться разнообразно и регулярно! Данная диета подразумевает множество блюд, которые можно и нужно есть, а не морить себя голодом! Давай сделаем так… – При этих словах я достала свой ноутбук. – Скажи мне электронный адрес, и я прямо сейчас пошлю тебе пример меню «без глютена и сахара» на первый месяц! Хорошо?

– Да, да, конечно! Как здорово! – воскликнула Катя и, торопливо продиктовав мне адрес своей электронной почты, спросила: – Я должна питаться, как там написано?

– Совершенно верно! – ответила я. – Данное «стартовое» меню я разработала для себя и своей дочери… Фиона с детства страдала от болей в животе, но только когда подросла, заметила прямую взаимосвязь между своим дискомфортным состоянием и употреблением в пищу мучных изделий… – при этих словах я наконец отыскала нужный документ и тут же открыла его:

Меню составлено на основе диетического режима питания, который в данном случае подразумевает шесть приемов пищи в день. Для обеспечения разнообразного и сбалансированного рациона каждый прием пищи предусматривает несколько вариантов блюд, из которых необходимо выбрать только один.

ЗАВТРАК (ПЕРВЫЙ):

• Яйцо, приготовленное любым способом (всмятку, вкрутую, яичница-болтунья, глазунья). Овощной салат: помидоры, огурцы, капуста (белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи), перец, зеленый салат, редиска, морковь, лук. Горячий напиток[1].

Или

• Овощи (пареные, вареные или припущенные с добавлением оливкового масла и специй): помидоры, сельдерей, перец сладкий, цветная капуста, кабачки, брокколи, морковь, лук. Горячий напиток.

Или

• Овощной салат с тунцом. Горячий напиток.

Или

• Два гречневых хлебца, овощной салат или припущенные овощи с добавлением оливкового масла и специй. Горячий напиток.

Или

• Гречневая каша, можно на молоке. Горячий напиток.

ЗАВТРАК (ВТОРОЙ):

• Порция фруктов: яблоко, апельсин, груша, персик, два мандарина, слива, стакан ягод. Горячий напиток.

Или

• Гречневый хлебец с творогом. Горячий напиток.

Или

• Гречневый хлебец с небольшим количеством финикового сиропа без сахара или с медом. Горячий напиток.

Или

• Натуральный йогурт и пять-шесть грецких орехов. Горячий напиток.

ОБЕД:

• Мясо, или птица, или рыба (любого способа приготовления: вареные, жаренные на гриле). Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй.

Или

• Овощной суп (с чечевицей, или томатный, или гороховый).

Или

• Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Блюдо из бобовых и зерновых: киноа, чечевица, горох, сорго, просо (пшено), гречка.

Или

• Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй. Перец, фаршированный киноа, гречкой, овощами (морковь, лук, капуста).

ПОЛДНИК:

• Порция фруктов: яблоко, апельсин, груша, персик, два мандарина, слива. Горячий напиток.

Или

• Гречневый хлебец с творожной «намазкой» или медом. Горячий напиток.

Или

• Пять-шесть грецких орехов. Горячий напиток.

УЖИН:

• Овощной суп (с чечевицей, или томатный, или гороховый).

Или

• Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй.

Или

• Овощной салат с тунцом. Гречневый хлебец с сыром до 9 % жирности.

Или

• Овощной салат, или вареные овощи, или припущенные с добавлением оливкового масла и специй.

Или

• Холодный салат из киноа с добавлением овощей и клюквы без сахара.

Или

• Соленая капуста без сахара домашнего приготовления (можно подсластить медом).

ЗА НЕСКОЛЬКО ЧАСОВ ДО СНА: