Как заботиться о себе, если тебе за 40. Здоровье, красота, стройность, энергичность - Карпухина Виктория - Страница 25

ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ в употреблении растительных масел — общие:

• Употребляйте жареные блюда как можно реже и жарьте продукты только на рафинированном подсолнечном или кукурузном масле (для оливкового и арахисового масла такого ограничения нет). Остальные виды масла — непригодны для жарки.

• Примите во внимание, что рапсовое и горчичное масло в Европе не рекомендуется к употреблению в пищу из-за содержания в этих видах масла эруковой кислоты. Эруковая кислота плохо расщепляется в человеческом организме и вызывает воспаление соединительной ткани вплоть до миокардита. Сорт рапсового масла, пригодный к употреблению, в Европе и Америке называют «Канола» (то есть канадское масло — от слов Canada и oil).

Редька — хороший антисептик. Она долго сохраняет свою биологическую ценность, поэтому зимой является важным источником витаминов C и группы B (см. главу 3, Витамины). Корнеплод содержит важные минералы — соли натрия, калия, кальция, магния, железа (см. главу 3, Биологически значимые элементы), соединения фосфора, аминокислоты, фитонциды.

Клетчатка редьки связывает избыточный холестерин, поэтому употребление редьки является профилактикой атеросклероза. Редька издавна широко использовалась при лечении кашля, болезней печени и желчного пузыря. Она обладает мочегонным средством, при этом сама восполняет выведенный из организма калий.

Сок черной редьки, смешанный с медом, улучшает пищеварение. Для повышения гемоглобина крови сок редьки смешивают с морковным или свекольным соком.

Внимание!

Редьку не употребляют при язвенной болезни, энтероколите, гастрите. С осторожностью употребляют при болезнях сердца.

В 100 г черной редьки содержится 35 ккал. Лечебные свойства редьки (особенно в смеси с медом) подобны свойствам чеснока и лука, при этом нагрузка на сердце от черной редьки более мягкая.

Репу с российского стола вытеснил картофель, но вспомнить о ней стоит — особенно в пожилом возрасте. Она легко усваивается организмом. В 100 г репы содержится всего 30 ккал. Репу можно употреблять в сыром, вареном, печеном виде.

Сок репы обладает следующими целебными свойствами:

• Растворяет камни в почках.

• Возбуждает сердечную деятельность.

• Способствует лечению суставов при артритах, связанных с нарушением обмена веществ.

• Действует как болеутоляющее.

Употребление репы оздоровляет кишечник, избавляет от проявлений подагры (на воспаленные суставы можно делать компресс из репы).

Репа богата витамином C и PP, солями калия, содержит растворимую клетчатку, эфирное масло.

Внимание!

Репу нельзя употреблять при расстройстве кишечной деятельности, при остром колите, гепатите или холецистите.

При заболеваниях центральной нервной системы репа не рекомендуется.

Сельдерей — одно из немногих овощных растений, которое используется от вершков до корешков, как в свежем, так и в сушеном виде.

Его листья и корень мягче, сочнее и нежнее, чем соответствующие части свежей петрушки. В сушеном виде полезные вещества сохраняются. Сельдерей обладает необычным вкусом и запахом, к которым следует привыкнуть, чтобы использовать растение в салатах и в виде приправ.

Микроэлементы в растении представлены солями калия, натрия, магния, железа, кальция (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Присутствует сырой белок, пектины (см. главу 3, Пектиновые вещества), фосфор. Корнеплоды и листья богаты витамином C, провитамином A, витаминами B₁, B₂, B₆, B₉, E, K, PP (см. главу 3, Витамины).

Сельдерей прекрасный антисептик, мощный иммуномодулятор; он способен усиливать сопротивляемость организма против простудных и инфекционных заболеваний.

• Сок растения снижает в крови уровень гормонов стресса, используется для лечения мочекаменной болезни, для улучшения секреции желудка, для снятия и предупреждения аллергических реакций.

• Сельдерей — антиоксидант.

• Сельдерей используют для профилактики болезней печени и нервной системы.

• Его корень нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

• Особой популярностью сельдерей пользуется среди мужчин, поскольку является природным афродизиаком и способствует излечению болезней мужской половой сферы.

• Эфирные масла, входящие в состав семян сельдерея, создают преграду развитию онкологических заболеваний, используются в составе снотворных, болеутоляющих, ранозаживляющих средств.

Внимание!

Сельдереем нельзя злоупотреблять людям с повышенной кислотностью желудочного сока.

Женщинам, склонным к маточному кровотечению, сельдерей не рекомендуется.

В 100 г сельдерея содержится 12 ккал.

Лечебные свойства сельдерея подобны свойствам петрушки, но минералы и витамины представлены шире, чем в петрушке.

Существует множество взглядов на системы питания. Приверженцы различных систем питания обосновывают свой выбор религиозными и философскими взглядами, географическим фактором, группой крови, приоритетным для организма высокомолекулярным соединением и даже отдельным микроэлементом или витамином (на этом принципе основывается безуглеводное питание и питание по главенствующему фактору, за который принимается, например, витамин C).

Большая часть популярных систем питания основана на вегетарианстве с элементами сыроедения, моноедения и т. д.

Наиболее распространенная оздоровительная система питания, предполагающая отказ от пищи животного происхождения. В более мягком варианте вегетарианского питания разрешены молочные продукты, мед и даже некоторые морепродукты животного происхождения.

Сыроедение — более жесткая форма вегетарианства. Из названия системы понятно, что каши, овощные пюре, хлеб исключены или резко ограничены. Овощи, плоды, зерна, орехи употребляются в сыром виде. Основоположник этой системы питания А. Тэр-Аванесян успешно использовал теорию сыроедения как оздоровительную практику.

Употребление одного вида продуктов в один прием пищи: только рис или только кукурузная лепешка. Пища пережевывается особо тщательно. Моноедение практикуется на Тибете и сочетается с высокой двигательной активностью.

Поль Брэгг — известный американский диетолог. Своей системе оздоровления, основа которой — рациональное голодание, он следовал всю жизнь и всю жизнь выглядел молодым атлетом. Брэгг погиб в 90 лет, катаясь на серфинге.

Система питания Поля Брэгга — одна из наиболее жестких из известных и популярных систем. Задача голодания, по Брэггу — пробудить энергетические резервы организма в условиях стрессовой ситуации. Это должно привести к очищению и исцелению от многих заболеваний. К голоданию следует прибавлять обычные принципы здорового образа жизни — позитивное мышление (см. главу 2, Практика оздоровительного мышления), высокая двигательная активность в любом возрасте.