Лечебник Ванги: самая полная энциклопедия рецептов - Протопович Людмила - Страница 28

Во многих странах, особенно в их южных районах, любители деревенской бани предпочитают пользоваться именно вениками из полыни. Терапевтическое лечебное действие веника из полыни не уступает, а в некоторых случаях и превосходит эффективность некоторых других распространенных веников. Такие веники заготавливают сразу после цветения полыни, когда стебли еще гибкие и не слишком толстые. Веник из полыни в сочетании с целебной силой воды может помочь при многих заболеваниях: желтухе, ревматизме, ожирении, болезнях желудка, печени, желчного пузыря, при ушибах, растяжениях, гнойных язвах и ранах.

У многих народов считалось, что полынь охраняет от дурного влияния и несчастья, и в деревнях венки или веники из полыни обычно вешали на входные двери. Полынь является хорошим санитарно – гигиеническим средством. Дымом тлеющих веток полыни в Средневековье окуривали заразных больных и помещения во время войн и эпидемий, как дезинфицирующее средство использовали даже при холере.

Внимание! Препараты из полыни противопоказаны при беременности! Разовая доза не должна превышать 10 г сухого сырья. Превышение дозы в 2–3 раза может вызвать сильное отравление. Применение полыни более 10 дней без перерыва даже в небольших дозах вызывает галлюцинации.

Пряное растение эстрагон, или тархун, является одним из самых популярных видов полыни. Листья этого растения лишены горечи, которая свойственна почти всем другим видам полыни. Специфический аромат и своеобразный вкус листьев обусловлены наличием эфирного масла, содержание которого может быть от 0,1 до 0,8 %.

Трава содержит также дубильные вещества, витамин С, провитамин А, рутин, микроэлементы – медь, марганец, кобальт. Эстрагон усиливает аппетит и улучшает пищеварение. Эстрагон как пряность чаще всего используют в свежем виде. При засолке, квашении, мариновании различных овощей и грибов он – незаменимая пряность, засоленным с ним огурцам эстрагон придает крепость и тонкий аромат.

Листья и цветочные побеги являются прекрасной приправой к жареным жирным мясным и рыбным блюдам, добавляют в салаты, супы, щи, пюре. Молодые кончики побегов добавляют в салаты, супы, блюда из мяса, рыбы, птицы, овощей, используют при приготовлении бутербродов. Эстрагоном ароматизируют уксус, горчицу. Ароматный эстрагонный уксус всегда был популярен в Европе. В Болгарии к уксусу примешивали лепестки роз и другие ароматические добавки. Уксус широко использовался для консервирования. Эстрагонный уксус пополам с ромом или водкой использовали как наружное средство для растираний.

В сушеном виде эстрагон прекрасно сохраняет свои ароматические свойства. Сухие листья следует растереть в порошок и хранить в герметически закрытых банках.

Экстракт эстрагона добавляют в безалкогольные напитки – всем известен освежающий напиток «Тархун».

Принимать полынь более двух месяцев не рекомендуется.

В странах Средиземноморья и Балканского полуострова сельдерей издавна славится своими лечебными свойствами. В нем содержится богатый комплекс витаминов и микроэлементов. В химический состав сельдерея входят витамины Е и С, являющиеся мощными натуральными антиоксидантами, замедляющие процесс старения клеток. В сельдерее содержится железо, кальций, марганец, натрий, цинк, фосфор, а также аскорбиновая кислота, витамины группы В, витамины К и Е и провитамин А.

В зрелых корнеплодах и листьях растения много калия, необходимого для нормального функционирования сердечно – сосудистой системы, магния – естественного антистрессового микроэлемента, что обусловливает седативные, успокоительные свойства сельдерея.

Сельдерей оказывает восстанавливающее действие на печень, улучшает сон, аппетит, усиливает пищеварение. Сельдерей используют для лечения почек, мочевого пузыря, пищеварительной системы, а также при нарушениях менструального цикла. В восточной медицине употребление сельдерея рекомендовано больным раком.

В диетологии сельдерей часто рекомендуют для снижения веса и нормализации обмена веществ. Клетчатка сельдерея оказывает положительный эффект на деятельность желудочно – кишечного тракта, нормализует состав кишечной микрофлоры. Легкое мочегонное действие этого растения способствует выведению из организма излишка воды и солей.

Эфирные масла этого растения способствуют расширению кровеносных сосудов, заряжают энергией, повышают физическую выносливость.

Сельдерей имеет славу мощного афродизиака. Это растение усиливает половое влечение.

Химический состав плодов сливы очень разнообразен и во многом зависит от сорта и вида, степени зрелости плодов, почвы и условий питания растений, климатических и погодных условий и ряда других факторов, влияющих на него. Каротином богаче всего слива с желтыми плодами.

Кроме того, в сливах содержатся в небольших количествах витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота. В плодах содержатся фенольные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, обладающие капилляроу – крепляющим и противосклеротическим действием, в них много витамина Е. Из минеральных веществ в них присутствуют соединения калия, железа, йода, меди и цинка.

В народной медицине плоды сливы считаются полезными при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), при заболеваниях почек и гипертонической болезни.

В листьях сливы домашней, в плодах терна содержатся кумарины. Эти соединения обладают способностью предупреждать развитие тромбов в кровеносных сосудах и излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды и оказывать успокаивающее действие.

Чернослив способствует выведению холестерина из организма, поэтому его рекомендуют при атеросклерозе.

Содержащиеся в плодах соединения калия оказывают хорошее мочегонное действие, способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.

Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника, однако у детей младшего возраста слива может вызвать расстройство желудка, а в больших количествах – и у взрослых.

Отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство. Очень эффективным средством является сливовый клей (натеки на стволе), который применяется при лечении язв и конъюнктивитов.

Впервые сведения смородине как о лечебной культуре встречаются в лечебниках и травниках XV–XVI веков. Известно, что на Руси уже в XI веке кусты смородины выращивали в монастырских садах.