Настольный календарь знахаря - Степанова Наталья Ивановна - Страница 19

Рецепты

Запеканка из творога и хлеба творог – 500 г,

манная крупа – 2 ст. ложки,

яйца – 4 шт.,

сахар – 3 ст. ложки,

молоко – 2/3 стакана,

хлеб пшеничный – 8 ломтиков,

яблоко – 1 шт.,

изюм – 3 ст. ложки,

сметана – 0,5 стакана,

масло сливочное – 40 г, соль – по вкусу.

Яичные белки отделите от желтков. Белки взбейте и смешайте с творогом, сахаром (2 ст. ложки), манной крупой и изюмом, перетертым с яблоками. В смазанную маслом форму уложите 4 ломтика хлеба, смоченного в молоке с сахаром (1 ст. ложка). На каждый ломтик положите творожную массу и накройте оставшимися ломтиками хлеба. Каждый бутерброд сбрызните сливочным маслом и запекайте в разогретой духовке. Отдельно подавайте сметану.

Именины празднуют: Агафангел, Геннадий, Евсевий (Евсей), Климент, Павлин, Федор, Феоктист.

Преподобную Ксению (около 457).

Блаженную Ксению Петербургскую (XIX). Святая Ксения после смерти мужа раздала все свое имущество бедным, переоделась в мужскую одежду и приняла на себя подвиг юродства. Святой Ксении принято молиться об исцелении телесных и душевных недугов. Также к ней обращаются с молитвенными прошениями о защите обиженных и угнетаемых людей.

Народное название: Ксения-полузимка, полузимница, полухлебница, весноуказатель, перелом зимы, именины Ксении.

Приметы и обычаи: в разных областях России из-за различного климата существовал свой день, с которого обычно отсчитывали половину зимы. Где-то таким днем было 29 января (день Петра), где-то 4 февраля (день Тимофея), а в северных областях нашей страны – 6 февраля (день блаженной Ксении). Поэтому святая Ксения и получила в народе прозвище «полузимница». Во многих местах эту угодницу называли еще полухлебницей, так как до нового хлеба оставалась еще половина срока.

На Ксению крестьяне обычно примечали цены на хлеб. Если хлеб дорожал, то крестьяне знали – будет скудный урожай и цены вырастут еще больше; если же хлеб дешевел, то это означало богатый урожай и изобилие.

• Если в этот день погода хорошая – весна будет красная (теплая и солнечная).

• Какова Ксения – такова и весна.

• Метель дорогу переметает на полузимницу – красному солнцу выметет путь (погода будет пасмурная).

• Метель на Ксению весь корм вывезет (будет затяжная весна).

• На весноуказательницу солнце – весна будет красной.

В этот день нельзя:

• Ставить брагу и квас, иначе осенью не будет урожая.

• Завязывать какие бы то ни было узлы, чтобы не накликать похороны.

• Перестилать постель, чтобы не заболеть.

• Стричь ногти на ногах, иначе будут судороги.

• Рассказывать кому-либо свой сон.

Рецепты

Каравай «Оспожинский»

мука – 2 кг,

сливочное масло – 250 г,

молоко – 0,5 л,

яйца – 2 шт.,

дрожжи – 60 г,

соль – 1 щепотка.

Замесите из муки, молока, сливочного масла, яиц, щепотки соли и дрожжей (разведенных небольшим количеством молока) крутое тесто и, прикрыв его полотенцем, поставьте в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, подмесите его и оставьте на 1-1,5 часа, вновь прикрыв полотенцем. После того как тесто поднимется во второй раз, выложите его на стол, тщательно вымесите и, придав форму шара, положите на противень, смазанный маслом. Из куска оставшегося теста раскатайте длинный тонкий жгут, сложите его пополам и свейте веревочкой. Шар, лежащий на противне, слегка приплюсните, обвейте его края веревочкой, плотно прижимая ее к караваю, а затем и веревочку и каравай смажьте яичным желтком. Поверхность каравая украсьте колосками из теста и поставьте в духовку для выпекания. Выпекать при температуре 220-230 °С.

Именины празднуют: Агап, Анастасий (Анастас), Вавила, Герасим, Денис, Зосима, Иван, Ксения (Оксана), Македон, Павел, Тимофей, Филон.

Толкования снов под этот день

• Камни – к тяжести в животе.

• Волны – к пересудам и сплетням.

• Церковь – к скорой утрате.

• Тереть глаза – к разоблачению чьих-то дурных дел.

• Носить на руках дитя – будете думать о родителях.

• Ужасаться – к спокойной, ровной жизни.

• Делить что-либо – ваши денежные дела расстроятся.

• Лягушку увидеть – к перемене погоды.

Святителя Григория Богослова, архиепископа Константинопольского (398). Святой Григорий получил прозвище Богослов за свои многочисленные богословские произведения.

Народное название: Григорьев день, Григорий-весноуказатель, Григорий.

Приметы и обычаи: в этот день было принято вспоминать о добрых делах и о людях, их совершивших. Крестьяне в этот день старались сделать как можно больше хорошего, чтобы в новую весну войти с добром.

О совершенных добрых делах рассказывать не полагалось. Считали, что Господь и так все видит и в нужное время всем воздаст по заслугам. А похваляться перед людьми – грех. К тому же можно себя сглазить и накликать несчастье на свою семью. На Руси очень боялись сглаза, который, в отличие от порчи, зачастую делался непреднамеренно и мог исходить от любого человека. Старались защититься от сглаза, выполняя какую-нибудь значимую работу, от которой зависело будущее семьи: ткали полотно, готовили тесто, пахали, сеяли, выгоняли на пастбища скот, отправлялись на охоту или рыбалку.

Этот день издревле считался очень удачным для решения денежных вопросов. Для того чтобы торг шел успешно, купцы брали у знахаря кусочки сахара, заговоренные на привлечение покупателей.

Знахарь задолго до восхода солнца клал кусочки сахара в поддувало печи, затем растапливал ее осиновыми дровами, и, когда огонь разгорался, мастер шептал:

Затем знахарь правой рукой вынимал из поддувала сахар и, не очищая его от золы, передавал торговцу.

Заговоренный сахар хранили в лавках, магазинах, надежно спрятав от чужих глаз.

Приметы на этот день:

• Кто плюнет себе под ноги, у того не будет удачного пути.

• Нечаянно разлитое молоко сулит долгую радость.

• Если корова спит рогами к двери, то это значит, что ее сглазили. Снимают сглаз так: подходят к корове с правого бока и правой рукой обтирают ей голову, приговаривая:

Именины празднуют: Виталий, Авксентий (Аксентий), Александр, Владимир, Григорий, Дмитрий, Моисей, Феликс, Фелицата, Филипп, Януарий.

Имена: Виталий – с латыни означает «жизненный». Виталий обладает гибким умом и хитростью, которая, однако, не отталкивает, а, наоборот, притягивает к нему людей. Виталий увлекается музыкой и шахматами, но может проявить себя и в инженерном деле, и в научной работе. Виталий может стать неплохим бизнесменом. В женщинах Виталий ценит прежде всего душевные качества, а вот красота для него не главное. Виталий старается выбрать себе такую спутницу жизни, которая станет заботливой матерью его детям и верным другом ему самому. В браке Виталий будет хранить верность и дорожить любовью и доверием супруги.