Поток – 2 (СИ) - Тепляков Юрий - Страница 5

Далее снимали шкуру вдвоем. Ох и нелегкая это работа, «из болота тащить бегемота…». С этого момента Тигран работал и показывал мне, давая комментарии, как правильно перевязать пищевод, чтобы не испортить мясо.

Затем показал, как втянуть пищевод в живот, делая надрезы в необходимых местах, после того как живот разрезан.

После этого он пошел, как опытный мясник или хирург, действовать ножом внутри живота.

Ухватился, и тянул за пищевод, оттягивая кишечник и другие внутренние органы, и постепенно подрезая в местах их крепления. Так и прошел сверху вниз до самого анального отверстия, пока все лишнее не удалил.

Дальше срезал диафрагму и удалил легкие и сердце. Сердце предварительно надрезал, чтобы удалить лишнюю кровь. А я бы не догадался.

Осталось всего ничего — разделить тушу на части. Тут я сразу вспомнил фильм «Полосатый рейс», где Леонов демонстрировал команде схему разделки туши.

— Что ты улыбаешься? — Тигран за работой заметил мою глупую улыбку, поэтому и спросил.

— Да нет, ничего. Фильм один вспомнил, — и рассказал ему этот эпизод из фильма. Фильма как раз его поколения, а не моего. Потом мы глупо улыбались оба.

Дальше началась разделка самой туши. Тигран сначала разделил тушу на две половинки. В этом я ему активно помогал, удерживая в нужных местах. Он не использовал топор, а подрубал кости, используя второй тяжелый нож и молоток. Это правильно, так нужно будет делать и мне, потому что рубить кости топором со взмаха — это надо иметь огромный опыт, чтобы при ударах попадать точно в одно и то же место. Иначе получишь много раздробленных кусочков костей.

Потом он начал комментировать свои действия более подробно, получая удовольствие от этого не меньше, чем от работы.

Разделил половинку туши на три неравные части.

— Это задняя часть — крестец, окорок ножка. Ножки — собакам. Остальное с одной половины туши — вашему дому, с другой половинки — нашему.

Ну прямо, как за большим столом на Кавказе торжественно делят курицу или утку. И Тигран за столом всегда режет и делит.

— Передняя часть — это лопатка, плечо и окорок. Опять делю так же, одна сторона вам, другая нам.

Это хорошо, это меня радует, люблю делать шашлык именно из лопаточной части. Приедем домой — сразу сделаю, пока в морозилку не попала.

— И наконец средняя часть туши — это грудинка и корейка. Опять делю все пополам!

Мог бы сказать сразу, что половину туши отдаст нам. Но так ему, видимо, интереснее, и приятнее работать.

— На этом все. Закончили с тушей. Давай, складываем все мясо в эти крепкие мешки и несем к машине. Дальше женщины сами будут отделять, что им нужно для кухни.

Ну и хорошо. Получилось очень наглядно, просто и понятно. Теперь можно и самому все проделать, если завалим кабана в своем лесу.

Мы открыли пятилитровую канистру с водой, тюбик с пастой для мытья грязных рук, и слили воду поочередно друг другу. В завершение Тигран помыл инструмент, потом вместе помыли клеенку и доску, на которой шла работа, и опять руки.

Который раз ловлю себя на том, как я думаю и говорю. НАШ дом, НАШ лес, НАШЕ море — это для меня все рядом с Прасковеевкой. Прошло всего сорок дней после этого ПОТОКА. Сейчас только сны снятся из той жизни, что была до него. В этих снах вижу людей, которые были рядом со мной. Как старые фильмы просматриваю. А проснувшись, помню свои сны, а раньше со мной это было очень редко.

Думы эти были со мной, пока мы шли к машине. У каждого не менее сорока килограмм мяса за спиной. Но идти до машины не более трех километров. Для таких тренированных и вполне здоровых людей, как мы с Тиграном, сущий пустяк, мелочь.

Кстати! Появилась новая интересная мысль! Надо предложить бабуле провести тесты на выносливость и состояние сердечно-сосудистой системы. Причем, со всеми нами без исключения. Посмотреть, как переносят нагрузку те, кто успешно перенес этот ПОТОК. А то она только группу крови исследует и на зубы смотрит.

Хотя могу предварительно сказать, что все в нашей компании, включая девочку — это крепкие и здоровые люди. И это странно и нетипично, на случайную выборку никак не тянет. Но что покажут измерения и тесты, тоже интересно… Ведь тут появятся количественные оценки.

Скажу ей сегодня же про это, а то потом забуду.

Встречали нас с Тиграном сразу за воротами усадьбы. Видно, немного волновались за нас, после сегодняшней встречи с секачом. Как-то незаметно прошел день, время перевалило за полдень, и солнце на чистом синем небе пошло в сторону заката.

— Как там собака? — в первую очередь спросил встречающих Тигран.

— Жить будет, — Лейла ответила на его вопрос с легким юмором, а Алия выдала развернутый ответ:

— Бабушке скажи спасибо, промыли и зашили рану, все делали под местным наркозом. Рана была довольно глубокая, но кости не пострадали.

Зная нашу бабулю, понимаю, что она наверняка вколола псу в задницу что-то обезболивающее, и шила рану себе спокойно…

Все мясо сразу отнесли на кухню, и отправились мыться. Сначала с наслаждением постоял под прохладной струей в душе, а потом тер себя мочалкой с головы и до пят.

День прошел незаметно, так что осталось часа три до ужина. Надо провести этот отрезок времени с пользой, несмотря на то, что мы в гостях.

В итоге мы с Тиграном решили чистить оружие и точить ножи, а Андрей — провести диагностику и текущее обслуживание машины Тиграна. Кроме этого надо помочь женщинам с тяжелыми работами на кухне. Нам по секрету сказали, что сегодня на ужин будут поросенок и фазан. И будем пить виноградное вино, как же без этого…

Время ужина подошло незаметно, когда ты занят. Позвали нас, когда солнце спряталось за склоном горы. Небо на западе окрашено в алые тона, поднялся ветер. Порывы его стали иногда так сильны, что ветошь для протирки оружия сдуло с моего стола. И это несмотря на то, что мы находимся в довольно узкой долине, а вокруг лес.

Все указывает на перемену в погоде, это и без бабушки ясно.

Мы с Тиграном пришли к столу последними, когда все уже уселись, и разговаривали, но без нас, не начинали.

Сел, рядом с Тиграном и осматриваю стол. В центре стола — куски жареного поросенка, с румяной корочкой, а вокруг половинки картофеля и овощи. Все это на красивом металлическом подносе. Похоже, что серебряном, и ручной работы.

Немного дальше по длине стола красовался жареный фазан, причем тушка сделана целиком. Выглядит так, что при взгляде на него полость моего рта стала наполняться слюной. Вокруг фазана желтеют ломтики айвы. Я это люблю…

Бабушка готовила, наверно. Делить этого фазана, торжественно и важно, раздавая всем по куску, конечно будет Тигран.

Пока утоляли голод, разговаривали мало, только Алина что-то весело рассказывала Андрею. Все внимание сначала было направлено на мясо поросенка, а потом Тигран раздал каждому по куску фазана, причем мне достался хребет с шеей и крылышко. Под мясо налили по бокалу красного домашнего вина.

Первыми закончили еду Андрей с Алиной, и похоже собираются что-то говорить.

— А сейчас устроим небольшое домашнее чтение, важно произнес Андрей. О кабанах!

Сейчас принесет свой ноутбук и будет нас просвещать. Но я не угадал. Маленькая Алина достала книжку и приготовилась к чтению. По красочной обложке видно, о чем книга.

— Давай, начинай, маленькая леди, — торжественно произнес Тигран, и махнул вилкой. Перед этим успел «махнуть» три бокала красного вина.

— И нет ничего смешного…, — серьезно ответила девочка, — в первой части тут написано, что по статистике от кабанов погибает больше людей, чем от акул. Отправляясь на охоту, надо помнить, что кабан имеет огромную силу и еще быстро бегает…

— Продолжай, милая, слушаем тебя внимательно, — предложила наша бабуля, — ведь охота займет важное место в нашей жизни, в том числе охота на кабанов, как раз…

И Алина стала читать дальше, открывая страницы в книге на закладках, заранее сделанных из полосок бумаги.

— «Несмотря на неуклюжесть, большие размеры, кабан довольно ловок и проворен. Взрослый кабан может разгоняться до 45 километров в час, бежать от преследования на «одном дыхании» более 10 километров. К тому же кабан хорошо плавает. А если понадобиться, то может легко перепрыгнуть через ручей шириной более 3,5 метров!».