Райский участок. 2 пермакультурных фанатика, 4 сотки и создание съедобного сада-оазиса в городе - Бейтс Джонатан - Страница 30

Когда я женился на Мариклер, я знал, что ее главная любовь - домашний скот, а не растения. Поэтому я был удивлен, сколько времени она проводила в саду. Постепенно я понял, что она наблюдает не за растениями, а за животным миром.

Долгое время мы с Джонатаном думали о фауне в саду только как о отвлечении. Наш сад был для растений; мы судили о животных исключительно по их положительному или отрицательному влиянию на производство продуктов питания. Мариклер постоянно указывала на выходки белок и воробьев, животных, которых Джонатан и я считали раздражителями или паразитами. Но больше всего ее увлекали насекомые и пауки. Используя «Садовых насекомых Северной Америки» Уитни Крэншоу, Мариклер научилась определять насекомых на многих этапах их жизненного цикла. «Смотри, - указывала она в саду, - вот яйца божьей коровки. Видите, какие они золотые? А вот их личинки поедают тлю ».

Однажды, после нескольких недель наблюдения за самкой богомола и следования за ней по саду, Мариклер показала мне кое-что замечательное. Наша богомолиха выглядела так, как будто смазывала крем для бритья со своего живота. Она делала свой кокон для яиц. Каждую осень Мариклер отмечает, где в саду расположены ящики для яиц богомола, чтобы мы могли наблюдать, как весной появляются крошечные молодые богомолы.

Чувство удивления Мариклер помогло мне понять, что наш сад был не просто местом для производства продуктов питания, а местом, где происходит жизнь. Я знал это интеллектуально, но никогда полностью не осознавал это, пока я не встретил ее. Джонатан и я запустили процесс восстановления части планеты, и существа обратили на это внимание.

19 ЯГОДЫ

Во время своих регулярных визитов наш друг Итан Роланд проводил много часов, гуляя с нами по саду, делая наблюдения и пробуя многолетние продукты. В середине одной из наших пастбищных экскурсий по саду, когда мы переходили от одного вида ягод к другому, Итан заметил, что мы не только ели большое разнообразие вкусных ягод, но, что гораздо менее вероятно, в наших сладостях было по 2 вида ягод одновременно. Джонатан и я решили, что нам следует пересмотреть наши цели, чтобы увидеть, что еще может произойти.

По мере того, как сезон многолетних овощей иссякает, ягоды идут полным ходом. Собирать свежие фрукты на заднем дворе было ключевой целью для нас с Джонатаном, что нашло отражение в разнообразии и обилии ягод в нашем саду. В течение двух-трех лет все наши ягоды начали давать хорошие урожаи, и многие из них стали наливаться, образуя красивые пятна. Нет ничего лучше, чем выйти через черный ход и полакомиться пятью или шестью разными ягодами, пока вы идете через сад. Джонатан и Мэг обожают их добавлять в кашу каждое утро, и мы готовили с ними всевозможные блюда. Но в целом для меня это слишком много: нет ничего приятнее, чем наполнить горсть ягод и засунуть их в рот прямо на солнышке.

Наши первые весенние ягоды - это жимолость, созревающая в мае. Для опыления нужны как минимум два сорта, и хотя наш первый куст погиб, мы его заменили. Мы наслаждаемся этими маленькими кисло-сладкими голубыми лакомствами, предвестниками грядущих урожаев. Вскоре после сбора урожая жимолости появляется земляника. Мне никогда не нравилось выращивать клубнику; Теперь я знаю это, потому что качество безвкусной клубники, продаваемой в магазинах, не похоже на свежую ароматную клубнику из сада. Мы медленно меняем клумбы по саду, давая каждой посадке по три года в каждом месте и начиная каждую весну с новой.

Мы начали с ремонтантных сортов нейтрального дня, но затем сосредоточили свое внимание на ранних июньских сортах, поскольку в другое время года у нас много других плодов. Альпийская клубника, которая упаковывает весь аромат клубники в каждый крошечный плод, начинает плодоносить примерно в то время, продолжает до начала июля и в некоторой степени снова появляется осенью. Они такие маленькие и приносят всего несколько ягод каждый день, поэтому мы сажаем их вдоль границ наших тропинок, чтобы напомнить нам, что нужно ими воспользоваться.

В некоторые годы урожай клубники оставляет желать лучшего. Возможно, сейчас холодно и влажно, и болезни поражают наши растения, или, может быть, мы плохо справились с прополкой или посадкой новой грядки за год до этого, и в результате пострадали урожаи. В это время года мы в значительной степени полагаемся на наш гуми, чьи маленькие красные вишни терпки до полной спелости, после чего они довольно хороши.

У нашего гуми много семян, поэтому мы научились обрабатывать плоды с помощью нашей паровой соковыжималки, чтобы в полной мере использовать урожай. Конечно, гуми также приветствуется в нашем саду, потому что он является фиксатором азота и очень активно растет (и плодоносит) на некоторых из наших худших уплотненных глинистых почв и в полутени.

Позже в июне мы получаем второй прилив ягодных видов, например, из нашей карликовой шелковицы Gerardi. Большинство диких ягод шелковицы водянистые и безвкусные, но у хороших культурных сортов есть твердость и терпкость в сочетании со сладостью.

Наш карликовый куст шелковицы приносит большие вкусные плоды около шести недель. Он не такой карликовый, как мы думали, и мы тратим много времени на его обрезку зимой и на то, чтобы держать его под контролем летом, срезая ветви, чтобы кормить наших тутовых шелкопрядов. Предоставленный самому себе, он может достигать десяти футов(3м) в высоту и ширину.

Не был бы июнь без ирги (также известной как июньская ягода, служебная ягода, саскатун и шэдблау). Мы посадили две наших ирги сорта Regent, нечто среднее между древовидной и карликовой, которые достигают идеального пятифутового(1,5м) размера, в прекрасном месте между теплицей и морскими сливами, в месте с идеальным солнцем и нашей наименее ужасной почвой.

Риджент сильно плодоносит, и, как и все ягоды, весной имеет классные цветы. Вряд ли мы знали, что в нашем саду плоды этого сорта будут несколько сухими и мучнистыми (как и многие из тех, что я ел на Востоке, хотя те, что были у меня в Колорадо, сладкие и сочные).

Мы с Джонатаном ели их из чувства долга, но Мэг и Мариклер никогда не чувствовали себя так стесненными, и плоды просто не использовались. Даже птицы не были в восторге. Несколько лет назад мы переместили Регентов во двор, чтобы хотя бы их красивые цветы были видны прохожим, а соседские дети могли есть все те ягоды, которые они хотят. Нам больше по душе дичка Ирги колосистой, которую мы выкопали в близлежащей местности несколько лет назад и посадили вместе с нашей голубикой. Ягоды более мелкие, но сладкие и сочные.

Эта дикая ирга не вырастает более чем на два фута(60см) в высоту, но она распространяется побегами и заполняет промежутки между нашими среднерослыми кустами голубики.

Ближе к концу июня поступает наша красная(белая) смородина. Мы нашли несколько сортов (Red Lake, Blanca и Pink Champagne), которые можно есть в сыром виде. Сначала я был единственным в доме, кому они нравились, но как только я передал свой секрет легкого пережевывания ягод, оставив семена нетронутыми, другие тоже начали наслаждаться ими.

Когда Меган приготовила красную смородину в виде соуса, который она, Джонатан и Мариклер ели с мороженым, они были по-настоящему увлечены ей. С тех пор мы посадили больше сортов. Красная и белая смородина хорошо плодоносят даже в полной тени, а это значит, что по мере созревания они играют все более заметную роль под нашими мимозами и фруктовыми деревьями.

Июль приносит невероятное изобилие ягод, многие из которых, как и смородина, относятся к роду Ribes. Крыжовник - домашний любимец. У большинства выращиваемых нами сортов есть колючки, что делает сбор урожая довольно болезненным, но их вкус похож на виноград из другого измерения. Мы выращиваем около шести сортов и наслаждаемся спелыми фруктами в свежем виде и в приготовлении десертов, когда они еще зеленые, терпкие и твердые.