Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Шепард Марк - Страница 58

Это означает, что ее общий чистый прирост калорий почти бесконечно больше, чем средний акр генетически модифицированной кукурузы с желтой вмятиной № 2, выращенной в Америке. Разница в питательных веществах на акр почти не поддается расчету.

ДЕЛО ХОЛЬСТЕЙНА

На поле площадью 90 акров(36га) на склоне холма, примыкающем к ферме Нью-Форест на юго-западе Висконсина, пасутся двенадцать бычков голштинской породы. Когда эти бычки приближаются к 800 фунтам по весу они будут продаваться и отправляться на откормочную площадку, где они будут откармливаться на диете, в которой преобладают кукуруза и соевые бобы (большинство из которых в США генетически модифицированы).

90 акров земли имеют крутые склоны, а почва тонкая - большая часть ее давно смылась в реку Миссисипи и вылилась наружу, забивая Мексиканский залив. Сам скелет земли выступает, как кость из сложного перелома. Склоны слишком крутые, чтобы по ним можно было безопасно проехать трактору, но когда-то эту землю вспахивали лошади.

По всей стране существуют буквально сотни миллионов акров земли, чрезвычайно крутой, подверженной эрозии и малоиспользуемой. Если бы их собирали возделывать, их мелкие, засушливые и бедные питательными веществами почвы дали бы урожайность ниже среднего. Когда во времена моего дедушки эра лошадей перешла к тракторам, это конкретное поле использовалось как пастбище для горстки бычков. И все еще сегодня.

Если мы исследуем эти двенадцать бычков, мы обнаружим, что общее количество калорий, получаемых от них, намного меньше общего количества калорий кукурузы, которое можно было бы произвести на одном акре среднего сельхозугодья.

Если каждый бык весит 800 фунтов Когда их отправляют на откормочную площадку, это означает, что на этом поле площадью 90 акров было произведено только 9600 фунтов животного. Съедобная часть этих бычков (примерно 62,2% говядины съедобна для человека) составила бы всего 5 971,2 фунта мяса на 90 акров земли.

Полужирный говяжий фарш Министерства сельского хозяйства США в среднем содержит около 1000 калорий на фунт, что делает общую калорийность с этого поля площадью 90 акров минимальными 5,9 миллиона калорий или жалкими 65000 калорий на акр. Вот где могучая гигантская кукуруза падает ниц лицом. Кукурузу нельзя даже выращивать на этом поле площадью 90 акров.

Исследования Центра агролесоводства Университета Миссури снова и снова показывают, что когда деревья высаживаются на пастбище в так называемой системе лесных пастбищ, урожайность кормов не снижается.

Фактически, при правильном проектировании урожайность кормов может действительно повыситься. Трава становится зеленой раньше весной и остается зеленой позже осенью, что означает дополнительный корм и дополнительный набор веса для этих двенадцати бычков.

В дополнение к более продолжительному вегетационному периоду полутень, создаваемая равномерно разбросанными деревьями, помогает траве расти больше в течение дня.

В одной только Северной Америке есть миллионы акров перевыпасенных, некачественных пастбищ, подобных этому, и земли, слишком крутой или каменистой для выращивания однолетних культур.

Фотосинтез происходит в довольно узком диапазоне температур, и когда травы растут в тени, температура их листьев ниже, чем если бы они были на полном солнце. Частично затененные травы продолжают фотосинтезировать и расти, когда их солнечные соотечественники отключились, чтобы дождаться более низких температур.

Температура листьев - не единственное, что останавливает фотосинтез кормов. Хлорофилл в листе можно представить как губку. Эта зеленая губка максимально быстро впитывает солнечный свет, в то время как часть этого солнечного света используется в качестве энергии для производства основных углеводов.

Когда фотосинтез происходит настолько быстро, насколько это возможно и достигает своего максимума, он может преобразовывать солнечный свет в простые сахара только с фиксированной максимальной скоростью. Если на лист попадает больше солнечного света, чем могут использовать хлоропласты, тогда этот лист становится «насыщенным светом».

Дополнительный свет, падающий на поверхность листа, не приводит к большему фотосинтезу. Что-то из него отражается листьями, а что-то превращается в тепло, что может еще больше замедлить фотосинтез. Температура листьев может стать настолько высокой, что потеря влаги вызывает увядание и дальнейшее снижение фотосинтеза.

Саванна с восстановительным сельским хозяйством создаст ровную пятнистую тень, при которой корма будут оставаться в оптимальных диапазонах температуры и освещенности в течение более длительных периодов времени.

В качестве восстановительной сельскохозяйственной саванны это пастбище площадью 90 акров по-прежнему сможет содержать двенадцать голштинских бычков, одновременно симбиотически поддерживая 24 свиней, 24 овцы, 250 кур, 7 488 каштанов, 37 440 кустов малины, 22 464 куста фундука, 7 488 виноградных лоз, 29 952 кусты смородины и 3744 яблони.

Более чем впечатляющий урожай, учитывая, что кто-то имел наглость думать, что двенадцать бычков собираются накормить мир!

Может быть, стоит спросить себя, а зачем нам фермы? Почему есть сельское хозяйство? Разве не для того, чтобы люди могли есть, были здоровы и питались? Если это так, то для нас не имело бы смысла разрабатывать сельскохозяйственную систему, которая бы делала именно это, а не систему, в которой крупные фермеры борются с мелкими фермерами, а корпоративные иерархии принимают закон 113, делающий незаконными любые производственные модели, кроме тех, которые они экономически представляют.

контроль? Разве для нас, как гражданских (или даже нецивилизованных) людей, не имеет смысла выяснить, как производить достаточное количество наиболее питательной пищи, выращенной в экологических системах, которые являются устойчивыми в долгосрочной перспективе?

Разве мы не должны сосредоточить внимание и новаторство наших самых взрослых на поиске оптимальных систем? В конце концов, нам всем нужно есть.

Так что на данный момент простите меня, если я покажусь грубым, поскольку теперь я возвращаю вопрос к спрашивающему.

Помните большого, подлого кукурузного фермера, который собирался взорвать наш ум, когда он сказал: «Да, но вы можете накормить мир?» Теперь я отвечаю: «Хорошо, сэр, а вы можете?» Можете ли вы накормить мир по-своему? Очевидно, вы сейчас этим не занимаетесь.

Кроме того, то, как вы выращиваете еду сейчас, ухудшает ресурсную базу для будущих поколений. Делать больше того, что не работает, не улучшит положение вещей. Большая часть кукурузы и сои скармливают скоту или сжигают в качестве топлива в автомобилях. Пища на основе кукурузы, производимая вашим организмом, приводит к эпидемии крайнего ожирения, сердечных заболеваний и диабета.

Можете ли вы накормить мир?

Можете ли вы восстановить функцию экосистемы? Можно ли удалить углерод из атмосферы? Можете ли вы увеличить популяции местных опылителей, земноводных и других животных, находящихся в группе риска? Можете ли вы со временем естественным образом улучшить почву без значительных внешних воздействий? Можете ли вы предотвратить сток почвы?

Можете ли вы очистить грунтовые и поверхностные воды от токсинов? Можете ли вы увеличить количество водно-болотных угодий? Можете ли вы восстановить родники, предотвратить эрозию и наводнения? Можете ли вы сделать что-либо из этого, сажая растения только раз в тысячу лет?

Я знаю, что вам, читатель, может быть, трудно поверить мне, и я знаю, что многое из того, что было сказано здесь, в этой книге, так сильно противоречит тому, что вам сказали, но если вы просто расслабитесь и немного успокоитесь Я покажу, что то, что я говорю, вполне возможно, и покажу вам, насколько простым может быть переход.