"Фантастика 2024-99". Компиляция. Книги 1-24 (СИ) - Усачев Михаил - Страница 64

-Пусть берут, у нас есть лишняя с кучером? – спросила его.

-С кучером нет вроде, но Гриня своих племянников должен вечером привести, с собой забирать будет, вы же знаете, что он с нами уезжает?

-А с кем же дедуля будет?

-Так у вашего деда есть личный кучер, сейчас как раз с вашим дедов во дворце, а Гриню вам сразу подбирали, поэтому он всегда и с вами.

-Это замечательно, а Богдан?

-Так же с вами, и нанимали для вас. Про его семью ничего не знаю.

-Ладно, тогда передай артефакторам, пусть просят Бажена чтоб увеличил им пространство в карете, Микона просят, поставить рессоры, и сами пусть всё как им надо отделывают внутри. – сказала ему

-Передам, как раз должны скоро прибежать.

-Ну хорошо. Всё пошла дальше.

Пошла на кухню, пора преступать к подготовке прощального ужина.

-Ален сегодня яблоки и ягоды покупали они где?

-Сейчас, что делать будем?

-Надо яблоки нарезать и с ягодами поставить на огонь, добавить сахар или мёд и чуть-чуть воды, варить на краю, пока не станут мягкими, потом покажу что делать будем дальше. Мотя, ты уже варила леденцы?

-В дорогу пока нет. А что срочно надо?

-Да мне до ужина надо бы штук десять.

-Так мы в дорогу не делали, а для ребятни про запас делали. – сказала Алена.

-Вы знаете, что вы самые лучшие? – воскликнула я этим самым лучшим девочкам. – И вот ещё что, Ален нам нужен сильный мужчина на сегодня. Надо будет взбивать белки, и делать это очень трудно.

-Сейчас приведём. – и она ушла, и пришла с мужчиной, ага тот же что и с мясом помогал, и с тестом, так, а чего это он так на мою Алену смотрит, не увёл бы, хотя едет с нами, значит пусть ухаживает.

-Так смотрите, вот сейчас аккуратно отделяем белки от желтков, но очень аккуратно, чтоб не капли желтка не попало в белок, и лучше это делать над пустой чашкой, а потом уже выливать в общую. Если не получится отделить аккуратно, то такое яйцо к желткам, из них мы потом сделаем тесто для рулетов, Ален я просила вас вскипятить и заквасить молоко, сделали?

-Да, вот как ты и показывала, вот тут просто вскипятили и заквасили, а вот тут с ягодами заквасили.

-Умнички. Тогда сейчас отделяем белки, потом будем делать повидло, для начинки, а уже потом и тесто на рулеты, а ещё нам понадобятся холсты чистые и тазик с холодной, чистой водой. Плотные листы бумаги, так что ещё надо, а да сахарную пудру сделали?

-Тоже да, нужна?

-Давай на всякий случай, посмотрим, как лучше будет, так и сделаем. – задумалась я. Мы отделили белки, как же тяжело без весов, надо было в аптекарской лавке посмотреть, чем взвешивают. Ну или наших артефакторов надоумить.

Так вспоминаем если нет весов, а очень надо примерно определить вес что делаем? Правильно, делаем примитивные весы, делаем качели, и подбираем примерные гирьки. Ну вот примерно так, пока сойдёт ведь мне надо в два раза больше сахара чем белка, и половина от белка воды. Вот и взвешиваем нужное количество.

-Теперь работа за вами, лисс, надо вот эти белки взбивать, вот так, пока они не начнут превращаться в пену. А мы девочки, сейчас будем делать повидло, нам нужно сито, и через него с помощью толкушки, протираем наши сваренные яблоки с ягодой, но без сиропа, только гущу.

-Так может тогда откинуть, пусть всё лишнее стечёт? – спросила Мотя.

-Это будет идеально, сливаем, а потом протираем. Мотя, это тогда на тебе работа, Алена, а тебе я сейчас покажу тесто на рулеты, и ты уже будешь его делать и печь, но это подождёт, так как у нас не одной начинки пока нет готовой. Испечём только этот что я сейчас покажу.

Мы с Аленой смешали всё для теста, и поставили в духовку, всё ждём. Сама начала ставить сахар и воду на сироп, пока не начал кипеть, посмотрела, что белки были почти готовы.

-Скоро я начну лить сироп, и вам надо будет взбивать ещё тяжелее и дольше, может вам помощника позвать? Скорость будем увеличивать.

-Ничего мисса, если что я скажу, и Алена приведёт, чего толпу собирать. – какой мужчина, а на Алену то нашу как смотрит, на кухню его что ли определить? Нет, лучше пекарем сделать, хлеб печь.

-А как вас зовут? – спросила его.

-Матвей, мисс.

-Матвей, а вот вам нравится вымешивать тесто, и хлеб что получается? – поинтересовалась я.

-Очень, мисса, я ведь теперь часто помогаю Алене с вымешиванием, а какой запах, да и вкус у горячего хлеба, просто не передаваемый. – мечтательно сказал он. Я подошла к сиропу, скоро засекать время, у Моти тоже почти всё готово. Повидло получилось вкусное, слегка с кислинкой.

-Всё Мотя отставляй, теперь иди сюда, вот смотри за сиропом, как начнёт кипеть начинай засекать время, кипеть будет примерно минут пять, а потом покажу, как проверять на готовность. Теперь вернёмся к разговору с вами Матвей, есть у меня одно к вам предложение, как вы смотрите на то, чтоб при прибытии в усадьбу, возглавить хлебный цех и пекарню?

-МИССА!!! – в два голоса воскликнули мои работнички, один счастливый, другой возмущенно обиженный.

-Алена не ворчи, сейчас всё поясню. Кстати, что у нас с рулетом?

-Рулет почти готов, сейчас вытаскивать будем. – сказала она.

-Смотри берём вот так отрез ткани опускаем в воду и очень хорошо отжимаем, нам нужно влажное, а не мокрое полотно, теперь другое полотно, чистое и сухое, расстилаем на столе, противень с рулетом переворачиваем на него, а вот влажным накрываем сверху, вот так, так оставляем на минуты две. Потом снимаем противень, если где-то не отходит, лопаткой себе поможешь, потом сразу же быстро наносишь слой повидла, и сразу же быстренько сворачиваешь в рулет, помогая себе полотенцем. Поняла?

-Мисси, кипит уже минут пять.

-Тогда смотри, берём ложку и смотрим как он льётся, вот видишь в конце сироп тянется тонкой ниточкой? Вот значит всё готово, добавляем сок от лимона. Да, да вот этой кислятины. И всё пошли лить в белок к Матвею. Ну что готов к трудовому подвигу Матвей?

-Готов!!!

-Тогда, я сейчас тихонько вливаю, а ты увеличиваешь скорость взбивания, после того как всё вольём, взбивать будешь быстро, если чувствуешь, что рука устала, то сразу говори, не геройствуй. Так как масса будет не просто увеличивается, но и густеть и становится плотной.

-Мисса, я сейчас всё-таки приведу ещё одного или двух, если не потребуются, я найду работу и им. – сказала Алена.

-Давай, только быстрее. У нас с вами ещё разговор не закончен, а мне уже надо бежать.

Она и правда привела пару парней. И нашла работу тут же.

-Продолжим, Ален вот ты возмутилась, а подумай вот над чем, уже сейчас мы не справляемся с запросом на хлеб, а в усадьбе нам надо будет его ещё больше, а потом ещё больше, ведь королевский двор, ждёт когда мы начнём поставлять его на их стол, и тогда тебе придётся оставить меня с моими новинками, и перейти только на хлеб и булочки. Да тесто что на хлеб, что на булочке месить тяжело, с таким делом мужские руки справятся ещё лучше. А мы с тобой, ещё не закончили пробовать новые блюда и выпечку.

-Да вы правы, мисса. Что-то я не подумала, вы правы ну десять-пятнадцать булок, ну это ладно, но вот если будет сто пятьдесят, то да, не потяну, и там же и слягу.

-Вот и хорошо, прибудем, найдём место для постройки цеха, а вы Матвей набирайте команду себе в помощь, думаю человек десять.

-Хорошо мисса, спасибо большое – обрадовался он.

-Ну что у нас тут, да вы герой Матвей, крем почти готов, вот смотрите, если вот так сделать, видите устойчивые пики крема, значит готово, ммм вкуснотища, попробуйте.

-Всевышний что за вкус, и это из яиц!!! – воскликнули они.

-Да и этот крем у нас будет внутри рулетов, делаем очень быстро, на корж быстро наносим не толстый слой крема, потом повидло переложить в бумажные кульки и обрезав кончик, просто по коржу волной наносим повидло, много тоже не надо, и сразу сворачиваем, понятно? – проинструктировала их.

-Да мисса, всё сделаем.

И я убежала. Надо ещё много сделать.