Всё о специях - Хворостухина Светлана Александровна
Поделиться:
-
Всё о специях
Дата поступления2018-04-13
Авторы: Хворостухина Светлана Александровна
Жанр: Кулинария
Читать Купить
Аннотация В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей).
